买卖场狂飙：274亿背后的消费习惯革命

美国杂货电商买卖场正经历一场前所未有的爆发。根据零售数据监测平台Brick Meets Click发布的2023年第三季度报告， 这玩意儿买卖场的卖额同比飙升13.8，达到惊人的274亿美元。更值得关注的是 送货上门服务的卖额增幅高大达25%，与去年同期6%的下滑形成鲜明对比，消费者对线上杂货的依赖度正在从“尝鲜”转向“刚需”。数据看得出来 美国全部购物方式的月活跃用户数增加远2至56，其中将超出25%杂货预算投入线上的消费者比例上升3个百分点，年纪轻巧一代正用鼠标和手机沉新鲜定义“逛超市”的含义。

从“有时候网购”到“日常刚需”

疫情像催化剂一样，让美国人的杂货购物习惯发生了质变。过去，线上杂货被视为“懒人专属”，如今却成为忙碌家里的首选。千禧一代和Z世代消费者习惯了即时满足，他们宁愿许多花2美元运费，也不愿在超市排队半细小时。杂货电商的痛点——配送时效和商品新鲜鲜度——正在被手艺逐步破解， 凉链物流的普及让凉冻食品、生鲜蔬菜也能隔日达，甚至当日达。这种转变不是偶然 而是消费者对“时候值钱”沉新鲜评估的后来啊：与其花1细小时开车购物，不如花10分钟下单，省下的时候能陪孩子或者追剧。

美国杂货电商风起云涌：巨头竞逐，谁能称霸新消费战场？

双雄对决：亚马逊与沃尔玛的“贴身肉搏”

在美国杂货电商的赛道上，亚马逊和沃尔玛的较量堪称“神仙打架”。一个是电商界的“全能选手”， 一个是零售业的“地头蛇”，双方各怀绝技，从会员体系到门店网络，从配送速度到价钱策略，差不离在个个维度展开厮杀。这场争霸战没有绝对的赢家，只有谁能更迅速抓住消费者的心。

亚马逊：电商巨头的“杂野求生”

亚马逊在整体电商领域近乎垄断，但在杂货领域却像个“新鲜兵”。2020年， 亚马逊开出第一家生鲜超市Amazon Fresh，试图用“线上+线下”的模式弥补杂货布局的短暂板。截至2023年， 这家手艺巨头已在全美9个州开设49家门店，门店网络虽不及沃尔玛零头，但胜在布局精准——许多集中在人丁密集的巨大都市。更狠的是2023年8月， 亚马逊推出99.99美元的年费杂货订阅计划，Prime会员可在Amazon Fresh和Whole Foods Market享受不限次数包邮，这一招直指沃尔玛的会员体系，试图用“矮小价+便利”抢夺用户。

不过数据看得出来 亚马逊在杂货配送领域的份额虽以50.1%领跑，却同比下滑1%，暴露出其在本地化运营上的柔软肋：门店密度不够，配送本钱居高大不下Prime会员的忠诚度正在被沃尔玛的“门店自提”分流。

沃尔玛：门店网络的“降维打击”

沃尔玛的优势写在基因里——全美超出4700家门店，构成了密不透风的“毛细血管网络”。在杂货电商领域， 沃尔玛把“门店”变成最巨大的武器：消费者线上下单后可选择从最近的门店配送，或直接到店自提，这种“线上下单+线下履约”的模式让配送时效压缩到2细小时以内。2023年， 沃尔玛激进升级Walmart+会员体系，推出“免费配送+自提折扣”组合拳，直接狙击亚马逊的杂货订阅计划。

效果立竿见影：玛氏在自提业务的买卖场份额从56.8%降至56.1%，流失的份额差不离全被沃尔玛吞下。更机灵的是 沃尔玛在TikTok上玩起了“直播带货+门店自提”的联动——2023年黑五期间，沃尔玛主播在直播间推广9.9美元一打的鸡蛋，用户下单后可选择就近门店自提，既解决了生鲜配送的损耗问题，又带动了线下客流，这种“社交+本地化”的玩法，让亚马逊困难以复制。

黑马杀出：TikTok的“社交电商奇袭”

没人能想到， TikTok这玩意儿短暂视频平台，居然成了杂货电商的“搅局者”。对Z世代 TikTok不是玩乐工具，而是“种草神器”——刷到一个10秒的爆浆芝士蛋糕视频，顺手就能下单同款面粉；看到博主分享“10美元搞定一周身子优良餐”，立刻点开链接买杂货品牌推荐的预制菜。2023年， 杂货品牌在TikTok的投放量同比增加远200%，短暂视频带来的直接转化率高大达8.5%，远超行业平均的3.2%。

社交电商的火能烧许多久，取决于谁能解决“种草”到“拔草”的再说说100米。

这种“内容即消费”的模式，让老一套巨头坐不住了。亚马逊和沃尔玛纷纷在TikTok开设官方账号， 沃尔玛甚至邀请网红直播“逛超市”，边走边播，用户点击屏幕下方链接就能直接买主播手中的商品。不过TikTok的柔软肋也很明显：缺乏成熟的供应链和物流体系，只能依赖第三方配送，履约时效困难以保证。迅速凉却。

配送之争：送货上门与自提的“份额厮杀”

在线杂货买卖场的比，本质上是“配送方式”的比。2023年第三季度的数据看得出来 送货上门业务的卖额增加远25%，订单量增加远15%，成为买卖场增加远的核心引擎；而自提业务虽然仍占据56.1%的份额，却同比下滑0.7%，两者的“此消彼长远”折射出消费者对效率的极致追求。玛氏在这场较量中选择了“押注送货上门”——， 将配送半径从5英里 到10英里覆盖更许多郊区用户，其送货上门买卖场份额从14.8%增至16.4%。

亚马逊则试图用“会员包邮”保持送货优势，但高大昂的配送本钱正在侵蚀赚头。沃尔玛的策略更机灵：用门店做“前置仓”， 消费者下单后店员直接在货架上拣货，30分钟内完成配送，这种“店仓一体”模式让配送本钱降到2美元以内，自提和送货双线开花。这场配送战没有赢家，只有消费者——谁能更迅速、更廉价地把杂货送到家，谁就能赢得买卖场。

效率与体验的平衡术

杂货电商的配送，本质是“效率”与“体验”的平衡。送货上门虽然方便， 但轻巧松面临“人不在家”“商品放门口被偷”的尴尬；自提虽然节省本钱，但需要消费者专门跑一趟。2023年， 沃尔玛推出“无接触自提柜”，消费者下单后商品被放入专属凉柜，凭码取货，解决了“等人取货”的痛点；亚马逊则尝试用“智能迅速递柜”覆盖社区，但生鲜食品的储存问题始终困难以解决。

玛氏另辟蹊径， 与Uber Eats一起干，推出“30分钟极速达”，用户下单后由Uber司机从最近的门店配送，既利用了第三方运力，又保证了时效。这些个探索背后 是巨头们对“再说说一公里”的焦虑——配送不是轻巧松的“送货”，而是要发明“惊喜感”：比如在包裹里放一张手写感谢卡，或者附赠一个试用装，让消费者觉得“许多等几分钟也值了”。

以后猜想：谁会成为“新鲜消费浪潮”的掌舵者？

美国杂货电商的以后藏在三个关键词里：本地化、社交化、个性化。亚马逊的优势在于数据和生态， 如果能解决门店密度不够的问题，用Prime会员体系串联起线上下单和线下配送，或许能沉回增加远轨道；沃尔玛的门店网络是护城河，如果能进一步数字化，让每一间门店都变成“微型履约中心”，就能牢牢抓住本地用户；TikTok的社交基因不可细小觑，如果能和供应链深厚度绑定，推出“短暂视频专属商品”，或许能从“流量平台”进步为“消费平台”。

不过 无论谁胜出，消费者才是到头来的裁判——当杂货电商不再是“送货上门”的轻巧松复制，而是能根据你的购物记录推荐食谱，根据你的位置推荐附近门店的特价商品，甚至能预测你下周需要买啥，那时的“新鲜消费浪潮”才算真实正到来。这场争霸战，比的谁更迅速，更是谁能读懂消费者的心。