在吉安市， 有一家名为“吉安吉州原始酿酒行”的个体工商户，法定代表人尹军华，注册资本仅有2万元人民币。只是在这微薄的资本背后却隐藏着一段关于老一套手工酿造白酒的千年传承。

吉安吉州原始酿酒行，2万注册资本

消失的技艺， 坚持的传承

老一套手工酿造白酒的技艺在吉安市区基本消失了还在坚持的许多半是乡里乡下朴实的吉安老表。之前有幸，正优良碰上老伯酿酒的全过程。老伯正在清洗酿酒器具，生火，准备酿造。准备原料，酒糟加满后的器具，上锡蒸，一定要盖优良，不能泄气。听老伯说要酿优良酒，这一步至关关键。

赣南苏区振兴， 吉安在行动

50余位来自中央新闻和有些省份沉点新闻、社交平台的记者、网络知名人士将用7天时候走访赣南苏区，探寻赣南苏区高大质量进步的密码，记录老区人民的奋斗故事。吉安县示范种地。江西新鲜闻客户端供图。赣南等原中央苏区振兴进步战略实施已满十年，吉安市吉安县坚持产业兴县，举起苏区振兴的吉安招牌。

吉安吉州原始酿酒行：传承与创新鲜

吉安吉州原始酿酒行， 虽然注册资本仅有2万元，但它在传承千年谷烧工艺的一边，也在不断创新鲜。夏，一壶堆花醉江南的美誉，蒸馏堆花酿造技艺在2010年成功获批江西省非东西文雅遗产。曲块薪火相传生生不息， 希望新鲜结对的师徒能够始终秉持“专注、坚持、极致、烫喜欢、创新鲜”的千年堆花工匠心思，再创堆花“质”高大点。

酿酒技艺：从原料到成品

采用优质糯米， 用石碓春谷或用木砻砻谷，将巨大米和谷壳分离，巨大米用做酿酒的主料。晚年的杨士奇辞官归里生疾后得永乐皇帝御赐神丹和药酒。彦仁...酿酒过程中，蒸煮、摊晾、撒曲等环节缺一不可，每一个步骤都需精心操作，才能酿出优良酒。

传承与创新鲜， 吉安吉州原始酿酒行的以后

吉安吉州原始酿酒行，虽然注册资本微薄，但它在传承与创新鲜的道路上，正以坚定的步伐前行。让我们期待， 这家细小有名气的酿酒行，能在以后的日子里为老一套手工酿造白酒的技艺注入新鲜的活力，让更许多的人了解和喜喜欢这一独特的文雅瑰宝。

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