在西贝因预制菜争议陷入舆论风波时“预制菜之王萨莉亚为啥没人骂”也成为烫门话题。那些个9元的奶油蘑菇汤、 15元的番茄培根意面让这家来自日本的意巨大利菜连锁至今仍保持着人均40元的矮小价，因而它毫不掩饰的制造化特质也能受到欢迎。

预制菜风靡，中国生意更好了

萨莉亚：预制菜的“隐形冠军”

相关上市公司的董事长远在采访中甚至表示， 目前中国预制菜买卖场存量地方约为3000亿元，长远期有望实现3万亿元以上规模。再加上有外卖这玩意儿“劲敌”，萨莉亚却能在买卖场中独树一帜，这背后有何秘诀？

标准化生产， 稳稳当当供应

在预制菜饱受质疑的眼下萨莉亚却反过来通过预制菜为消费者给了一种类似麦当劳的标准化的稳稳当当性，无论是价钱还是味道出品。10月15日萨莉亚发布2024/25财年业绩。具体到以中国买卖场为核心的海外分部， 在截至2025年8月31日报告期内，营收同比增加远7.4%至838.02亿日元，但营业赚头同比减少12.8%至101.32亿日元。财报对此说明白为持续推进新鲜店开张、店铺数量许多些等。

萨莉亚的中国策略：下沉买卖场与供应链建设

更引人深厚思的是 萨利亚不仅未受质疑，反而在中日两国持续扩张，门店数量稳步攀升，成为学生群体和都市上班族心中“吃得饱又吃得优良”的代名词。

下沉买卖场， 矮小本钱运营

只是这套成熟的买卖模式在初登场时却遭遇了明显的文雅错位。广州新鲜工厂将帮萨莉亚稳稳当当供应商品，一边少许些本钱。他的到头来目标是让萨莉亚在日本泡沫破裂后的钱财下滑期以矮小价钱为卖点在日本飞迅速长大远的成功经验在中国沉现。

供应链整合， 提升效率

萨莉亚以分公司为单位对海外买卖场运营情况进行统计，界面新鲜闻综合北京、上海、广州三家分公司营收测算，报告期内中国内地营业收入同比增加远约4%至552.1亿日元。

预制菜买卖场：万亿级蓝海， 机遇与挑战并存

相较其给稳稳当当、许多样的菜品而言，这仍具备极高大性价比。目前， 萨莉亚的菜单包括汤、前菜、意面、披萨、主菜等9类产品，SKU逼近100个，70%的产品定价在20元以下。

个性化定制与环保包装：预制菜的以后

以后 因为研发投入许多些，预制菜兴许在个性化定制和环保包装方面取得突破。以下将从优良几个方面探讨这一领域的进步潜力及其对消费买卖场的关系到。

预制菜，是机遇还是挑战？

总的 中国预制菜买卖场在以后五年内具有巨巨大的进步潜力，既满足了新潮消费者的生活需求，也推动了餐饮产业的转型升级，为相关产业链带来了广阔的进步地方。只是 预制菜行业也面临着诸许多挑战，怎么在保证食品平安、提升产品品质的一边，满足消费者许多样化的需求，将是预制菜企业需要面对的课题。

本文数据来源于界面新鲜闻，时候节点为2025年。