从云面包到黄油板：TikTok上的美食狂欢背后藏着什么

刷TikTok时总会被各种美食视频刷屏， 那些冒着热气的料理、五颜六色的摆盘，让人忍不住点个赞再划走。但你知道吗？有些美食光凭一个视频就能在海外掀起风浪，甚至带动整个厨房工具的销量。2022年英国连锁餐饮Chiquito发布的TikTok十大热门食品榜单里 云面包以34亿次播放高居榜首，这个在中国闻所未闻的东西，居然成了海外社交媒体的顶流。这背后到底是用户真实喜爱，还是算法推波助澜？那些跟着爆火的商家，真的能赚到钱吗？

云面包：34亿播放的“伪健康”神话？

第一次看到云面包的图片时我差点以为是谁家的棉花糖掉进烤箱了。这种用鸡蛋、奶油芝士和塔塔粉做成的“空气感”面包，口感蓬松得像云朵，颜色奶白，看起来健康又低卡。2022年3月，美国CNBC报道云面包时它的标签#cloudbread已经积累了超过20亿次观看。但奇怪的是 TikTok上那些教程视频，博主们总是强调“零面粉”“无糖”，却很少提它的热量——其实三颗鸡蛋加奶油芝士的热量，已经相当于一碗米饭了。

TikTok十大网红美食出炉，第一个我就不认识......

更讽刺的是云面包的爆火和疫情宅家潮分不开。2021年全球封控期间，人们被迫待在厨房，开始尝试各种“简单到不会失败”的食谱。云面包只需要把蛋白蛋黄分开，加塔塔粉打发，混合奶油芝士，烤箱10分钟就好，连烘焙新手都能操作。但数据显示，亚马逊上“云面包模具”的销量在2022年5月达到峰值后三个月内暴跌了60%。这说明什么？人们只是图新鲜，谁会天天吃棉花糖味的面包呢？

烤燕麦：13亿播放的早餐革命，还是昙花一现？

如果说云面包是“网红昙花”，那烤燕麦绝对是“常青树”。TikTok上#bakedoats 标签下的视频有13亿次播放， 博主们把燕麦、牛奶、鸡蛋、蓝莓、巧克力片统统扔进烤盘，烤出来是一整块可以切着吃的“燕麦蛋糕”。看起来健康又方便，提前一晚做好，早上切块就能吃，完美契合了打工人“快手早餐”的需求。

但2022年9月， 英国《每日电讯报》做过一个调查：70%的受访者表示尝试过烤燕麦，但只有20%的人坚持吃了超过两周。问题出在哪？口感太单调。燕麦本身没什么味道，就算加巧克力，吃几天也会腻。更关键的是 烤燕麦的走红带动了“燕麦碗”的销售，但2023年第一季度，亚马逊“燕麦碗”类目的退货率达到了28%，远高于厨具类平均的15%。这说明用户期待被“网红食谱”吊起来了但实际体验却跟不上。

厨房工具的逆袭：当美食遇上“懒人经济”

有意思的是 真正从TikTok美食里赚到钱的，往往不是做美食的，而是卖工具的。比如2022年夏天爆火的#veggiechopper， 那个1秒就能把蔬菜切成碎块的小玩意，在TikTok上的播放量超过5亿次。数据显示， 2022年7月，某品牌推出的蔬菜切碎机在亚马逊上的搜索量增长700%，转化率提升35%，数据

为什么？主要原因是大部分TikTok用户看美食视频，根本不是为了学做饭，而是图个“爽”。那个把火腿肠塞进机器， 倒鸡蛋液，一分钟就做出鸡蛋火腿肠的视频，播放量破亿，但评论区里“求链接”比“求教程”多10倍。还有手摇式切丝切片器， 2022年10月在英国TikTok Shop上线，首周销量破3万件，案例

Birria炸玉米饼：9亿播放的“灵魂美食”，还是文化挪用？

Birria炸玉米饼的走红，背后是文化的力量。这种墨西哥传统美食， 把炖得软烂的牛肉裹在玉米饼里再蘸上浓郁汤汁，在TikTok上获得了9.222亿次观看。2022年4月， 美国洛杉矶一家小餐馆主要原因是拍Birria玉米饼的制作视频，突然接到上千订单，老板在采访里说：“我们开了20年店，从没见过这种场面。”

但争议也随之而来。2022年8月， 墨西哥《至上报》发文批评：“Birria被TikTok‘白人化’了博主们把传统香料换成番茄酱，把玉米饼换成全麦饼，还声称是‘健康版’。”数据显示， TikTok上“健康Birria玉米饼”的视频播放量比传统做法高40%，但墨西哥裔用户在评论区里骂翻了天。这提醒跨境电商：跟风文化类美食时尊重原貌比“创新”更重要，否则容易翻车。

粉红酱：5.998亿播放的“平安风波”，还是草根逆袭？

粉红酱的走红堪称“小人物逆袭”。2022年， 美国厨师Pii自己研发的火龙果酱，主要原因是颜色粉嫩，在TikTok上病毒式传播，播放量近6亿。但好景不长， 2022年9月，有网友质疑“粉红酱没有成分表”“生产环境不卫生”，Pii被迫公开制作过程，还接受了美国食品药品监督管理局的检查，到头来证明没问题。这场风波反而让粉红酱更火了 2022年10月，Pii宣布与英国超市合作量产，首周销量破万，案例

粉红酱的故事说明，TikTok上的爆火是双刃剑。草根网红靠创意走红，但缺乏供应链和合规意识，很容易栽跟头。比一比的话， 那些有品牌背书的“网红美食”，比如2022年11月，卡夫推出的“TikTok限定版粉红酱沙拉酱”，上市首月销量同比增长200%，既蹭了热度，又规避了风险。跨境电商做这类产品，一定要提前想好合规和供应链，不然流量来了也接不住。

熟食店板：12亿观看的“社交货币”，还是摆拍道具？

熟食店板在TikTok上有12亿次观看， 其实就是一大块木板，摆满火腿、奶酪、水果、坚果，看起来精致又高级。2022年情人节期间， #charcuterieboard 标签下的视频暴涨，主要原因是人们觉得“晒熟食店板=晒生活品质”。但奇怪的是亚马逊上“熟食店板套装”的销量在2022年2月达到高峰后3月就跌了一半。为什么？主要原因是大多数人买来就是拍照，拍完就扔柜子里了根本用不上。

更讽刺的是 2022年6月，美国《纽约邮报》曝光：很多TikTok博主的“熟食店板”其实是道具店买的塑料模型，真实食材只摆中间一点，剩下的全是泡沫做的仿品。这让人不禁想问：TikTok上的美食，到底是用来吃的，还是用来演的？跨境电商卖这类产品，得想想用户是真心需要，还是一时冲动，否则库存积压了哭都没地方哭。

马克杯蛋糕：10亿播放的“懒人福音”，还是厨房灾难？

马克杯蛋糕绝对是“懒人经济”的代表。把面粉、糖、可可粉、鸡蛋放进马克杯，微波炉转3分钟，就能得到一个单人份的蛋糕。TikTok上#mugcake 标签有10亿次播放，博主们说“失败率几乎为零”。但2022年7月， 英国《每日镜报》做过一个实验：让10个厨房新手一边做马克杯蛋糕，后来啊6个做出来像石头一样硬，3个太稀，只有1个能吃。这说明什么？教程里的“精确到克”很重要，但TikTok上的视频里谁会真的拿厨房秤称面粉呢？

马克杯蛋糕的走红，带动了“微波蛋糕模具”的销售。2022年9月， 亚马逊上“带盖马克杯蛋糕模具”的搜索量增长500%，但退货率高达25%，用户反馈“模具太烫”“蛋糕粘底”。这提醒卖家：跟风网红产品时一定要测试用户体验，不然光靠流量转化，只会换来一堆差评。

肉桂卷：5.97亿播放的“治愈系”，还是智商税？

肉桂卷在TikTok上有5.97亿次播放， 博主们揉面团、刷黄油、撒肉桂粉，整个过程慢条斯理，看起来特别治愈。2022年圣诞季， #cinnamonrolls 标签下的视频暴涨，主要原因是人们觉得“做肉桂卷=过冬天的仪式感”。但数据显示， 2022年12月，英国超市“现成肉桂卷”的销量同比增长80%，而“肉桂卷粉料包”的销量只增长20%。这说明什么？大部分人看视频是“云享受”，真要自己做，还是买现成的香。

更关键的是肉桂卷的制作门槛其实不低。需要发酵两次还要控制烤箱温度，稍微不注意就变成“烤砖”。2022年10月， 美国《美食杂志》做过一个调查：85%的尝试者表示“第一次做失败了”，60%的人“再也不想做了”。跨境电商卖肉桂卷相关产品，得考虑用户是不是真的愿意花时间，不然流量来了转化却上不去。

墨西哥风味玉米片：4.151亿播放的“派对神器”，还是噱头？

墨西哥风味玉米片在TikTok上有4.151亿次播放， 其实就是把玉米片铺成桌子形状，上面堆满芝士、肉酱、橄榄，看起来像一件艺术品。2022年超级碗期间，这类视频暴涨，主要原因是人们觉得“做玉米片桌=派对王者”。但2022年3月， 美国《体育画报》报道：一家酒吧推出“玉米片桌套餐”，定价89美元，但90%的顾客只拍照，吃不完一半就走了。这算不算“智商税”？

有意思的是玉米片桌的走红，带动了“玉米片托盘”的销售。2022年4月， 亚马逊上“大号波浪形玉米片托盘”的销量增长300%，但用户反馈“托盘太重”“玉米片容易碎”。这说明用户要的是“好看”，不是“好用”。跨境电商做这类产品，得在“颜值”和“实用性”之间找平衡，不然只能成为一次性摆拍道具。

黄油板：3.584亿播放的“反套路”，还是昙花一现？

黄油板在TikTok上有3.584亿次播放，2022年9月突然火起来。其实就是把黄油抹在木板上，撒上盐、香草、蜂蜜，再配面包吃。看起来简单到离谱，但博主们说“这是法式优雅的体现”。2022年10月， 法国《费加罗报》发文嘲讽：“黄油板是法国农民几百年前就在做的事，现在被当成‘高级料理’卖，真是魔幻现实。”

更讽刺的是黄油板的走红只持续了两个月。2022年11月， TikTok上#butterboard 标签的播放量暴跌80%，主要原因是人们发现“黄油融化得太快”“吃完木板洗半天都洗不干净”。这说明TikTok上的“反套路”美食，可能只是一时新鲜，想长期赚钱，还得靠真材实料。

流量之外TikTok美食的真相是什么？

看完这些TikTok热门美食， 你会发现一个规律：大部分爆火的东西，要么满足了“懒人需求”，要么满足了“社交需求”，要么满足了“情绪需求”。但真正能持续赚钱的，永远是那些解决真实痛点、体验好的产品。比如2023年， 那些把“烤燕麦”改良成“即食燕麦杯”的商家，销量同比增长了150%，主要原因是他们抓住了用户“不想洗碗”的痛点。

跨境电商想蹭TikTok美食的热度，别光盯着食谱，得想想用户到底要什么。是工具？是便捷？还是面子？想清楚了流量才能真正变成销量。毕竟TikTok上的美食狂欢，热闹是他们的，但你能不能分到一杯羹，还得看你有没有真本事。