犹他州的奶酪传奇

自1880年以来，德雷克家族在西乔丹的同一片土地上耕种劳作，他们的农场成为了犹他州少数几个获得“犹他世纪农场”称号的企业之一。德雷克家族农场不仅饲养山羊，还制作天然的欧式酸奶和生奶奶酪，如菲达奶酪、里科塔奶酪和马苏里拉奶酪等。

舌尖上的犹他州，奶酪飘香

奶酪之州，匠心独运

尽管犹他州并没有大量专精于手工奶酪制作的团队，但每一位匠人都极具天赋。犹他州有着悠久的家庭乳制品经营和手工奶酪制作的传统，从熏制的帕尔马硬牛奶乳酪到奶油生山羊奶酪，应有尽有。

洛克希尔乳品农场：田园风光中的奶酪盛宴

洛克希尔乳品农场位于山峦葱茏之间，充满历史感的粮仓和农舍为农场蒙上了一层农业怀旧风的剪影。新鲜的生牛奶在这里被精加工，产出具有独特风味的豪达奶酪、埃丹干酪、瑞士奶酪和法国阿尔卑斯奶酪等。

梅萨农场：美国西部风味的奶酪之源

梅萨农场位于圆顶礁国家公园以东，由传奇般的奶酪制造商兰迪·拉姆斯利创立。这里生产的菲达奶酪、山羊奶酪和阿尔卑斯奶酪都是美国西部风味最为浓郁的农场奶酪。

希伯谷奶酪厂：百年传承的奶酪艺术

科勒家族在希伯谷坚守奶牛饲养和奶酪制作的工作已近百年。每周二下午，奶酪厂会开展参观活动，每月还会进行奶酪制作课程，让学员们亲手制作新鲜奶酪。

金溪农场：创新与传统的完美结合

金溪农场的奶酪加工师自豪地说：“帕克城的大街上80%的汉堡都有我们的奶酪。”他们的伍德兰蓝奶酪是犹他州所出产的手工蓝奶酪之一，深受当地人和游客的喜爱。

探索犹他州奶酪的多样风味

据美国奶酪协会定义，手工小批量生产的奶酪称为“手工奶酪”，仅由所饲养动物产奶而制成的奶酪称为“农场奶酪”。在犹他州，这两种奶酪都可以找到上上品。从农贸市场到路边餐车再到高级餐厅，犹他州的奶酪无处不在。

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