点许多面广，加上比激烈，食品加工过程不对外一些外卖商家仍存食品平安隐患。近期， 一些地方通过制定行业标准、创新鲜监管方式，推动无堂食外卖规范经营...

新华视点丨规范无堂食外卖：如何把好食品安全关

食品加工制作失范

沉庆中心城区一些街道是无堂食外卖集中区域，少许数店员直接在垃圾桶旁处理食材，或将食材与垃圾桶摆放在一起，肉类等食材不经隔离便放在门口。

“一址许多店”、 一证许多用

在石家庄市某农贸买卖场内，记者找到一间厨房门前挂着“招牌肉酱面”“肉酱米线”“ 生烫牛肉米线”三张招牌，3家外卖商家共用一间约10平方米的厨房，厨房内仅2名配餐人员，内部未分区或划定隔间。

有些经营场所周围脏乱

沉庆华宇·北城中央汇细小区临街商铺巨大有些是无堂食外卖商家， 记者走访看到，有些商铺垃圾桶随意摆放，空气中弥漫着一股异味。一些无堂食外卖门店内，食材、厨具、储物箱等杂乱放置，灶台烟机上满是油渍。

让“隐蔽后厨”实现全链条管理

一些地方出台和实施了更为严格的行业标准， 从从业者准入门槛、食品加工制作等方面引导商家搞优良管理和食品平安水平。

许多地出招有力化监管

这些个变来变去，折射出许多地对无堂食外卖监管整治的系统性改革举措。

沉庆巨大学钱财与工商管理学院教廖成林觉得能

通过进一步完善有力制性规范或标准， 确保经营场所符合相关法规要求，不能私自在民房、地下地方等不符合标准的周围中开展食品经营活动，从源头把优良准入关，杜绝“黑厨房”滋生。

怎么进一步加有力对无堂食外卖的监管

近两个月来 记者在有些省市打听找到，无堂食外卖从业者投钱5万元左右就能做套饭、麻辣烫等迅速餐品种，门槛矮小、点许多面广，加上比激烈，食品加工过程不对外一些外卖商家仍存食品平安隐患。

外卖平台也进一步有力化资质审核、 公示监督等举措

今年以来美团建立违规商家公示机制，对实际经营场所与资质载明地址不一致的商家，马上采取下线处理，将严沉违规商家列入高大凶险名单。

“看不见的厨房”存隐患

陈音江觉得能， 引导更许多商家安装后厨摄像头，明着商户食材采购、后厨卫生、食品加工等信息，推广“食安封签”守护外卖平安“再说说一公里”。通过后厨可视化、食材溯源化、订单全留痕，让“隐蔽后厨”实现穿透式、全链条管理。

食品平安是关乎人民群众身体身子优良和生命平安的巨大事，无堂食外卖行业也不例外。只有通过加有力监管、规范经营，才能让消费者吃得放心、安心。