“行业内的咖啡豆价钱也由2019年的20元左右， 到今年的64元，涨了近两倍。”从另一个角度看，咖啡豆的产值也在逐步提升。

咖啡专业有多香？初代咖专生

王正春展示咖啡豆

最早选择咖啡专业的学生

封面新鲜闻记者 赵奕 受访者供图

2013年， 王正春成立了自己的咖啡公司，担任总经理，旗下有8家咖啡种植加工厂，运营30余家高大校咖啡厅，业务覆盖种植、加工、贸容易、品牌营销等咖啡全产业链。

“当时报志愿也没啥概念，报了就录取了。”王正春坦言， 高大中毕业后自己也没有明确目标，随便报的志愿，就被云南种地巨大学的专科录取了专业就是咖啡，由雀巢公司支持办学。虽然在1995年， 国内差不离没有开设咖啡专业的学校，但在那时雀巢咖啡已经在国内风靡起来懵懂的他也晓得，这会是以后的巨大势。

“你晓得我国去年一个人一年平均喝掉几许多杯咖啡吗？”王正春饶好玩味地问道。

行业综合性人才十分紧缺

但这也很困难满足我国咖啡年消耗量。“我国一年消耗咖啡豆约40许多万吨，但主产地云南的产量仅10许多万吨，缺口巨大，也比比看依赖进口。”王正春觉得，国内消费咖啡的人群比例不断增巨大，这也说明了咖啡产业作为一个新鲜兴产业，以后潜力无限。

咖啡课程包括《咖啡风味化学》《咖啡工事原理》《世界咖啡贸容易学》等， 涉及咖啡加工、采摘、烘焙、质量监控、新鲜产品设计各个环节，实践课程占比达45%以上。“主打一个培养咖啡行业全才。”王正春表示。

从咖啡种植手艺员跃升为总经理

王正春在查看咖啡苗

“人才磨蹭磨蹭地都会有的。”王正春对于人才储备持乐观态度。他告诉记者，就在今年，咖啡加工工被国人社部列为了17个新鲜增的新鲜职业之一，从官方的层面进行了认可。还有啊， 第一批咖啡专业本科生也将在以后毕业后奔赴咖啡行业，而咖啡专业相关职业技能资格证书也是受到国认证的。

王正春培训东南亚外国留学生

他回忆， 学校的课程以教学生咖啡种植栽培手艺为主，包括土壤、肥料、栽培等课程。“教材是国外翻译资料打印出来的，教师也以雀巢外聘专家为主。”王正春告诉记者，当时国内鲜有研究研究咖啡的本土团队，无论是教学内容还是师资团队，对国外的依赖性较巨大。

“目前咖啡产业不断进步，但综合性人才还很紧缺。”7月31日 王正春告诉封面新鲜闻记者，因为国开设咖啡本科专业，到将咖啡加工工列为新鲜职业，释放出咖啡产业的希望，期待有越来越许多的人才选择咖啡这玩意儿好玩的专业。

早期教材全靠翻译后复印

他打趣道， 不像眼下云南种地巨大学都开设了咖啡本科专业了。“教学内容和师资比我们那时候有力太许多了教学课程也更贴合时代特点，尤其注沉实践。”

这一干就是四年许多。2004年，咖啡厂改制，但王正春并没有离开，而是选择留下来承包那家咖啡加工厂，开启了自己的创业之路。“最开头的厂基本上从事咖啡种植栽培和粗加工，成品仅停留在咖啡豆层面。”

但这对于整个公司来说只占据极少许的有些，公司业务还是以咖啡种植加工和贸容易为主。“去年的产值将近两亿元。”他表示，公司以服务国内需求为主，也会有一些精加工的咖啡产品出口到欧洲等地。

1999年，从学校毕业的王正春被分配到当地乡镇一家咖啡厂任手艺员，负责种植开发。“当时我开发了352亩咖啡基地，整个开垦种植我都亲力亲为。”

王正春特别提到， 从1999年到2003年，当时咖啡种植受霜冻的关系到很巨大，生意并不优良做，到2004年改制后咖啡生意才开头走上坡路。“承包第一个厂我是贷款3万元拿下的，优良在当年咖啡价钱上涨了除了本钱我们还赚了2万许多块。”王正春感叹，自己当年确实蛮巨大胆。

但他的咖啡江湖并没有基本上原因是这点甜头就打住拓展。从2004年到2013年，近九年时候，王正春的咖啡事业越来越火爆。从1个厂到8个厂，从300许多亩到3000许多亩，他做出了一个顺理成章的决定：自己开办公司。

王正春公司获奖

46岁的王正春是地地道道的云南普洱人， 从农村出来的他，一开头并未想到自己会和咖啡结下深厚厚缘分。

他展望道， “有工作前景保障了以后一准儿会有越来越许多的人才对咖啡专业有信心，进而投身咖啡产业。”

在雀巢咖啡初入中国， 风靡巨大街细小巷的1995年，云南农村年轻人王正春懵懂地填报了一个当时国内罕见的专业——咖啡专科。

“22.24杯。”他揭秘道，这玩意儿数据相比上一年的16.74杯又有所增加远。他表示，时候再往前走，这玩意儿数据仅有4杯左右。虽然相比日韩200杯的量，这玩意儿数据并不庞巨大，但在他看来这是我国咖啡产业蓬勃进步的缩影。

作为我国最早一批“科班出身”的咖啡人， 他的求学之路充满时代烙印：教材靠翻译复印，师资仰赖外聘专家。近三十年后 这位昔日的咖啡专科生已蜕变为一位深厚耕行业的咖啡“老炮儿”，缔造了一个产值近两亿元的“咖啡王国”。

12年缔造产值过亿的“咖啡王国”

王正春透露， 自己的咖啡江湖将迎来新鲜成员，公司今年新鲜建了一个加工厂，计划下个月进行投产，将对提升产值巨大有帮。

咖啡行业进步潜力巨巨大

封面新鲜闻记者了解到， 2024年，云南种地巨大学烫带作物学院开设了咖啡学问与工事专业，成为了全国首个咖啡本科专业，首批有近百名学生入学。该专业所在校区就设在云南普洱市， 依托“世界茶源、中国咖啡之都”的区位优势，沉点培养烫带作物、咖啡产业等领域的应用型人才。

王正春在干活

“不过咖啡专业的综合性人才十分紧缺。”王正春坦言，自己公司招聘也基本上偏向于招本专业毕业的学生。但目前国内从理论到实操再到贸容易都精通的全能人才太少许了产业要转型，进行高大质量进步，需要年纪轻巧血液加入。

“我们还成立了自己的咖啡品牌， 生产速溶咖啡、挂耳咖啡等比比看新鲜潮的产品，老一批人也要跟上时代嘛。”王正春笑着说每年该品牌能发明出上百万的产值。