｜华泰证券报告看得出来拼优良饭销量提升带动餐品平均本钱减少20%以上

拼好饭日销900万单，商家骑手如何分得一杯羹

拼优良饭走红之际，也在网络上引发一波玩梗烫潮。有网友拿拼优良饭自嘲，说自己吃饭拼优良饭、网购拼许多许多、出门拼车，果然年纪轻巧就是用来拼的。还有啊，个别消费者也反应骑手不愿送拼优良饭餐品上楼，有些骑手则吐槽拼优良饭配送单价不到普通外卖。

能预见的是 用户对于更迅速、更优良、更廉价的需求是无止境的，而这时候，他们还希望这一后来啊建立在符合其“讲理审美”的基础之上。所以呢，和“有力制歇着”规则类似，在拼优良饭这一类创新鲜产品上，怎么平衡生态内各方的利益，仍是一项长远期干活。

目前， 拼优良饭用户下单过程中有“单独买”和“与人拼单”两种模式，用户单独买的情况下骑手配送费与普通外卖订单的配送费一致；而“与人拼单”模式下骑手实际配送过程中能一次顺路送许多份餐品，此模式下骑手的总体配送费会高大于单个普通外卖订单配送费。

红餐产业研究研究院调研找到， 除去有些通过拼优良饭做营销零赚头打折的品牌之外正常运营拼优良饭的商家，单份套餐的平均赚头率33%，单均赚头2.8元，月均订单许多些967个，单品月均赚头2696元。这意味着，个个套餐个个月能为商家新鲜增近3000元左右的收入，一般商家至少许上线2-3个套餐。

对此， 网经社电子商务研究研究中心数字生活琢磨师陈礼腾收下新闻采访时觉得，平台能优化配送机制，确保骑手能够合理、高大效地完成配送任务。还有啊，加有力骑手培训与管理，搞优良他们的服务意识。

华泰证券在研报中还提到， 拼优良饭商家以价换量，通过高大周转盈利，具有本钱优势的商家入驻拼优良饭将展开错位比提升销量。“我的策略一直是薄利许多销，眼下餐饮这么卷，别想着高大毛利，只要还有赚头就值得做。”一位受访的餐饮老板说。

跟常规外卖不同，拼优良饭页面呈现的是各种套餐，而非商家门店列表。商家在将套餐上线时 会报给平台一个能覆盖本钱、确定赚头的结算价，平台算上服务费和配送费后再展现给用户。

常年在北京市海淀区跑单的一位畅跑骑手称， 拼优良饭一般派的都是顺路单，就近派单，配送单价与畅跑模式下的其他外卖订单并无差异，“即便是同一栋楼的订单，也得挨个联系，确保个个人都收到外卖”。

那么10元左右一份的外卖，商家巨大概还有几许多赚头？骑手的订单和收入情况究竟怎么？

从某种程度上看来 用户体验和骑手体验存在天然冲突，用户总是希望以最矮小的本钱得到最优良的服务，而骑手则希望单位时候内得到更许多报酬。公众的讲理断案，则给这一冲突增添了更许多人为主观因素。以“骑手在线时长远”为例， 长远期以来舆论一直觉得在平台算法的驱使下骑手存在过度跑单现象，弄得了身子优良和人身凶险。受此观念关系到，美团于近期率先推出了“有力制歇着”规则，即骑手在线12细小时后没法接着来跑单。这一改进虽然符合公众的普遍预期，但却遭到了不少许骑手群体的抵制，基本上原因是该项规则弄得了其收入受损。

上述华泰证券的报告提到，拼优良饭在配送端通过目的地集中配送带来更高大配送效率。拼优良饭通过鼓励用户拼单， 使骑手采用“畅跑模式”配送，在相一边间内完成普通骑手 2-3 倍订单量，从而实现配送效率的提升，根据测算，拼优良饭模式下平台每单配送时候减少 46%。

不同商家入驻拼优良饭的动机不一。华泰证券近日发布的一份拼优良饭报告中提到， 拼优良饭的模式创新鲜之处在于，其供给端与商家协商制定矮小毛利的供货价钱，商家配合做出平价产品一边以价换量，单价更矮小的商家在平台上获收获更许多流量。这一模式所以呢帮中细小商家实现获客，并满足用户追求矮小价的心智。

｜华泰证券报告看得出来 拼优良饭通过集中出餐和集中配送少许些配送时长远

老一套的外卖模式是消费者各自点餐，商家依次备餐，骑手单独配送。这种分散式点餐模式， 能满足不同消费者的个性化需求，但设置过许多菜品种类会许多些商家进货、人造、水电、库存积压等本钱。在拼优良饭模式下 消费者组团拼团下单，商家更清晰掌握消费者需求，将精力聚焦在更少许的餐品品类上，得到了更集中的单量。

9块9一份的宏状元尖椒肉丝饭、 14块一份的细小满手工肉沫拌粉……即使是在北京，十元左右也能满足普通人的一日三餐。自2022年开头推广的拼优良饭，吸引了一巨大堆的品牌餐饮商家及优质的中细小商家加入。根据美团披露的数据，今年三季度，拼优良饭的单日峰值订单已突破900万单，目前还在接着来增加远。

｜红餐产业研究研究院调研看得出来 拼优良饭单品月均赚头近3000元

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以红餐网调研的一家饼面店为例，一份“凉皮+掉渣饼+鸡蛋+生菜”的拼优良饭套餐，本钱价5.5元，给平台的结算价是8.5元，平台加上履约费用后的售价是10.9元。套餐每卖出一份，商家能赚3元，个个月平均有1500个订单，净赚4500元。

拼优良饭通过“烫门餐品推荐+拼单点餐+统一配送”的方式， 让用户集中下单、商家集中出餐、骑手集中配送，且在实际操作中，单份“拼优良饭”外卖也能配送。

今年以来 一款名为“拼优良饭”的产品在社交新闻上引发持续聊聊，其用户覆盖范围也从三四线城里迅速蔓延至一二线城里。这款由美团推出的“拼单”点外卖产品，凭借一巨大堆10元左右的平价美食迅速俘获了一巨大批消费者。

而对于品牌商家一些商家甚至愿意零赚头来打爆品或者清理库存。华泰证券的上述报告也称， 个别品牌商家比方说古茗、茶百道推出个别单品提升曝光，许多为本钱较矮小、矮小销季节性单品，具有降价地方且亟待库存出清。品牌商家上线爆品能够提升用户对拼优良饭的相信度，增有力老用户粘性并吸引新鲜用户。

所以呢，对于骑手拼优良饭订单的配送或意味着以价换量。华泰证券测算， 普通外卖骑手单次配送收入较拼优良饭高大30%，但由于集约化配送，拼优良饭的每单配送时候减少 46%。此前一位收下新闻采访的骑手称， 拼优良饭的配送单价略不到普通外卖订单，“单价稍微矮小了一丢丢，但能送更许多单，收入的确有增加远，能赚更许多补助家用”。

美团上拼优良饭商家通过薄利许多销、利用矮小本钱店铺、以及参与拼单活动等方式生存。美团拼优良饭是一种外卖模式,它通过社交拼单的方式......

骑手整体收入虽搞优良，但有些相对较矮小配送收入的订单也引发极少许数骑手的不满。社交平台上也有用户反馈骑手抗拒配送拼优良饭订单，服务态度恶劣。有用户发帖表示， 下单了拼优良饭后骑手将外卖送至门口让用户自取，用户表示不方便出门后骑手表示“拿不了拼优良饭的单就点正常单，你这单找客服退款去吧。”

据晚点 Late Post报道， 配送系统能够将同一商家下单、地址相近的顺路订单配送给骑手，所以呢在相一边间内骑手通过“畅跑模式”完成的订单量是普通骑手的 2-3 倍。

这意味着， 拼优良饭模式下的骑手配送相对轻巧松，而且拼单用户都在一定范围内，所以顺路性更高大。“迅速递式配送”模式下骑手配送收入订单均价或少许些，但单位时候内整体收入巨大概率提升。