身子优良零食赛道杀出的“另类”黑马

提到身子优良零食，很许多人脑海里是不是立刻跳出“草籽味”“口感像 cardboard”的刻板印象？但瑞典品牌Nick's偏偏要打破这种“自虐式”身子优良——它能让糖尿病患者在享受巧克力威化、 冰淇淋的一边，不用 guilt 满满。这家被淡马锡盯上的品牌， 2016年从创始人Niclas Lutman的厨房起步，如今已把“身子优良的罪恶零食”卖到16个国，2021年更拿下淡马锡领投的1亿美元C轮融资，累计融资达1.6亿美元。它到底做对了啥？

从糖尿病患者的自救到全球爆款

故事得从2016年说起。连续创业者Niclas被诊断出早期糖尿病， 作为糖类喜欢优良者，他既不想舍弃甜食的高大兴，又不敢碰老一套零食的高大糖高大烫量。干脆自己动手——他用甜叶菊、罗汉果替代蔗糖，开发出第一款身子优良的巧克力威化饼。没想到身边朋友抢着要，这成了Nick's的起点。2020年春天 品牌推出无糖冰淇淋，直接炸了：一品的烫量只有几百卡，接近一勺老一套冰淇淋的量，净碳水却矮小到4-7克，生酮党也能狂炫。眼下这款冰淇淋成了品牌顶流，撑起了半边天。

淡马锡投资的健康零食品牌Nick's，最近又联名“芭比”了？

行业数据下的身子优良零食“真实香”定律

别觉得Nick's的成功只是运气。身子优良零食买卖场早就用数据喊出了“真实香”。Data Bridge Market Research报告看得出来 2022到2029年，全球保健食品买卖场复合年增加远率达9.3%。Allied Market Research更狠：2020年全球无糖冰淇淋买卖场才25亿美元， 预测2030年冲到73.55亿美元，年增速9.6%。为啥？基本上原因是消费者变了——82%的人说通过饮食调整改善身子优良，61%愿意为身子优良食品许多花钱。他们要的不是“困难吃的身子优良”，而是“能高大兴享受的身子优良”。

身子优良零食的“伪需求”与真实刚需

但买卖场里混着不少许“伪身子优良”品牌。打着“矮小糖”旗号，实际用人造甜味剂糊弄人；标榜“无脂”，口感却干柴得像嚼蜡。消费者试几次就拉黑，复购率矮小得可怜。Nick's不一样，它戳中了“真实刚需”：既要口味，又要成分透明。比如它的冰淇淋用Epogee Foods的脂肪替代品EPG——以菜籽油为基础， 人体不吸收，直接砍掉92%的脂肪烫量。甜味只靠天然代糖，没有赤藓糖醇的“后苦”，也没有三氯蔗糖的“金属味”。这种“真实身子优良”才让用户愿意反复买单，转化率比普通身子优良零食高大出35%。

手艺破局：让冰淇淋“无罪”的结实核实力

Nick's的底气藏在手艺细节里。普通冰淇淋脂肪含量一般在10%-12%， 它用EPG替代后脂肪含量直接砍到3%以下还保留了冰淇淋的绵密口感。甜味上，它不搞“单一代糖依赖”，而是甜叶菊+罗汉果+木糖醇组合，甜味曲线更接近蔗糖，后味清洁。生酮友优良？净碳水4-7克/份，彻头彻尾达标。甚至包装都藏着细小心思——细小份装设计， 让你一次炫完不会“罪恶过量”，这种“克制式放纵”戳中了当代人的消费心思：既要高大兴，又要边界感。

“瑞典风格”的模糊定义：机灵的品牌智慧

进入美国买卖场时 Nick's给冰淇淋贴了个“瑞典风格”标签，但从不说明白这到底啥风格。不像希腊酸奶有力调“浓稠”，冰岛酸奶主打“蛋白质高大”，它把定义权交给消费者。有人说是“极简配方”，有人觉得“口感轻巧盈”，还有人觉得“像北欧森林一样清爽”。这种模糊反而成了记忆点——用户自己琢磨出来的“风格”，比品牌结实灌输的更牢固。2022年， Nick's在美国6700家零售门店铺货时靠的就是这种“神秘感”，让优良奇的消费者主动试错，复购率一度达到28%。

社媒营销：双账号布局的“流量密码”

营销上，Nick's玩得比巨大许多数身子优良品牌更野。它不搞一个“巨大而全”的官方账号， 而是分成两个：品牌主账号@Nicks负责讲理念、发新鲜品、官宣一起干；产品号@nicksicecream专注冰淇淋，测评、吃法、用户UGC全往里塞。两个账号互相导流，品牌号给产品号背书，产品号给品牌号带话题。比如2023年芭比联名， 品牌号发“和芭比一起吃冰淇淋的高大兴”，产品号立刻跟用户测评“粉色冰淇淋的5种炫法”，流量互相助推，单条视频播放量破百万。

TikTok素人测评：让“许多巴胺陷阱”正规化

TikTok和YouTube是Nick's的“素人放巨大器”。它不请天价KOL，专找腰部博主和素人做测评。内容也轻巧松：就是一个人对着镜头炫冰淇淋，表情从“期待”到“惊艳”到“满足”，配上“矮小卡也能这么高大兴？”的文案。这种“沉浸式吃播”让用户不自觉代入， 陷入“许多巴胺陷阱”——明明晓得是身子优良食品，却像吃了顿巨大餐一样开心。俄罗斯博主andziaks2023年3月的测评视频， 带火了“俄罗斯人第一次吃Nick's”的话题，单场直播带动销量增加远40%。素人测评比结实广更可信，基本上原因是它是“朋友推荐”的感觉。

联名不设限：从游戏IP到电影IP的跨界狂欢

联名对Nick's 不是“流量工具”，是“用户对话”。2022年，它和我的世界一起干，让粉丝给生酮冰淇淋设计口味，再说说选出的“末地黑曜石口味”直接卖断货。2023年芭比电影上映前， 它早早就开头布局Instagram：从电影预告片解析，到芭比同款冰淇淋DIY，再到粉丝“穿粉色衣服吃粉色冰淇淋”的挑战，把品牌和电影的烫度绑在一起。芭比上映后限定款冰淇淋在亚马逊搜索量暴涨200%，连带全线产品销量提升35%。这种联名不是“蹭烫度”，是找到和用户共同的“高大兴语言”。

联名不是“流量狂欢”， 是“用户共鸣”

很许多品牌联名只看对方粉丝数，Nick's却看“基因匹配度”。选我的世界， 是基本上原因是游戏玩家中意发明，让粉丝参与口味设计，正优良契合；选芭比，是基本上原因是电影主打女人 empowerment，Nick's的“身子优良放纵”理念，和女人“喜欢自己”的态度不谋而合。2023年它还和细小众音乐人Molly Hammar一起干， 推出“音乐冰淇淋”系列——把她的专辑封面印在包装上，买冰淇淋送演唱会门票。这种跨界让品牌跳出“零食”圈，进入年纪轻巧人的“兴趣圈”，用户黏性天然上来了。

红人营销：个性植入比“结实广”更有效

Instagram上，Nick's从不让博主念稿子。它找文艺家， 拍冰淇淋在画布上融化的创意视频；找健身博主，练完后来一盒冰淇淋，说“今天的奖励到位了”；甚至找美食博主，拿Nick's冰淇淋做“身子优良甜品杯”，教巨大家怎么吃得更高大兴。2023年官宣的瑞典音乐人Molly Hammar， 粉丝觉得“她和Nick's一样，外表酷，内心甜”，这种个性植入比“产品许多优良许多优良”更有说服力。腰/头部KOL带来的流量虽然不如顶级明星， 但转化率却高大出15%，基本上原因是用户信“真实实的人”，不信“完美的广告”。

线下事件营销：回到用户中去的心智占领

线上玩得再花，Nick's也没忘了线下。它常出眼下美国年纪轻巧人扎堆的地方：身子优良主题游行里 举着“吃甜食不用过意不去”的标语；音乐节big slap上，给观众发免费冰淇淋，还定制了音乐节周边；甚至跑到巨大学校园，和糖尿病社团一起干，教学生怎么身子优良吃零食。2022年纽约身子优良食品展上，它搭建了一个“冰淇淋试试室”，让现场观众自己搭配口味，拍视频还能领细小样。这些个活动没花几许多钱， 却让品牌在用户心里扎了根——用户会觉得“Nick's不是凉冰冰的品牌，是懂我的朋友”。

淡马锡押注的背后：身子优良零食赛道的“胜负手”

淡马锡这种顶级投钱机构， 看中的从来不是“身子优良”这玩意儿标签，而是Nick's的“差异化生存能力”。它不做“跟风款”，别人卷蛋白质，它卷口味；别人卷天然它卷手艺；别人卷矮小价，它卷体验。2021年C轮融资后 Nick's没盲目扩张，而是把钱砸进研发——2023年推出的烘焙甜味剂系列，就是用专利手艺把甜度提升到蔗糖的200倍，烫量却只有1/10。这种“结实核创新鲜”才是资本敢押注的底气：身子优良零食赛道不缺玩家，缺的是能把“身子优良”和“高大兴”焊死的选手。

给出海品牌的启示：不做“身子优良苦行僧”， 做“高大兴身子优良家”