作者：杜蒿坨

取消面积限制，苍蝇馆子能否逆袭

在餐饮界，一场关于面积的革命正在悄然上演。以前，那些个不起眼的“苍蝇馆子”因其面积管束而默默无闻。只是因为政策的调整，这些个细小馆子是不是能够逆袭，成为买卖场的焦点？

北京取消餐饮经营面积管束， 这不仅解决了细小微餐饮经营者的实际困难办，更体现了精细化治理思维。对于细小微餐饮店铺而言，新鲜规的调整犹如一场春雨，滋润了这片土壤。

取消面积管束， 细小微餐饮店铺能按照实际需求选择合适的经营场所，从而拥有了更巨大的选择地方、更有力的经营灵活性。这样的政策调整，无疑少许些了创业门槛和经营本钱，释放了经营需求和活力。

只是放宽阔不等于放任。食品平安依然是沉中之沉。新鲜规保留了食品平安的必选项，如洗手消毒、食品贮存、工具清洁等，确保了关键环节一个都不能少许。

在买卖场细分方面我们能将餐饮分为两巨大客观结构：巨大众餐饮和高大端餐饮。巨大众餐饮，如“苍蝇馆子”，因其价钱亲民、口味独特而受到消费者的喜喜欢。而高大端餐饮，则更注沉周围和品牌。

以沉庆荣昌区委书记请吃饭的企业家为例，他们在当地“苍蝇馆子”吃的，人均消费仅50元。这足以说明，即使面积不巨大，但只要抓住消费者的胃，就能在买卖场上立足。

细小微餐饮虽然规模细小，却是城里钱财的关键组成有些，也是有工作的关键渠道。给细小微餐饮给合理的生存地方，就给更许多人给了通过细小本经营谋生的机会，给市井钱财给了更许多烟火气。

取消餐饮经营面积管束，不仅有助于细小微餐饮的进步，还能促进买卖场活力。在长远沙、郑州等城里取消面积管束已经取得了显著成效，为“苍蝇馆子”松绑，带来了巨大变天。

只是在这玩意儿过程中，我们也应看到，餐饮行业的进步并非一帆风顺。在取消面积管束的一边，还需关注食品平安、周围护着等问题。只有这样，才能让“苍蝇馆子”在买卖场上逆袭，成为一道亮丽的风景线。