小时候我们家原来开过几年磨坊，石磨子不是那个，那个不是石磨子，就是机器的那种。特别大小麦在磨磨面之前，一般小麦要晒干放在放粮食柜里头，要不然它湿就容易受潮、变质、发霉，要不把它晒干捂在里头就会发热、发酵、长芽或者是变黑、变霉了就不行了。

怀旧磨坊：童年记忆中的小麦磨粉

很长时间里，农村的粮食加工主要依赖碾和磨，很多老辈的人依然记得要起早五更去推磨，加工了粮食做吃的。当时的辛苦现在的年轻人是无法体会的。也就上世纪70年代左右吧，农村有了粮食加工的机器，面粉、煎饼糊等不再用人工。农村的磨坊成为村民生活的主要依赖。轰隆隆的机器几乎在每个村子里都有了。

小麦要晒干才能放在装粮食柜里，但是吃的时候干麦是不能直接拿来磨粉的，所以要在放一个盆里用水稍微淘洗一下。而且也因为以前农村人收麦子，因为土的长，可能打出来有土、有石子，要把麦稍微淘洗一下、稍微控一下水，这时候它半潮不潮的时候才去磨面粉。

生养我们的父母是我们人生的第一任导师，正是他们用言传身教潜移默化地影响着我们的成长。我出生于上世纪的八十年代。在儿时记忆里，父母一直都忙忙碌碌，白天几乎看不到他们的身影。只有到了夜深人静之时，我们在灯下写着作业，母亲也会在忙完一天的杂活后，坐在灯下一边做着针线活，一边和我们聊着。

喜欢麦子，喜欢那种乳香一样好闻的麦香，还喜欢麦子收割前的那个六一儿童节；喜欢童年时在麦地里、麦场上的无数撒野，喜欢乡下媳妇们说的“小麦先打掉，大麦挂起来……”。因为这是我的童年记忆，也是我的乡土记忆。有一种生态，就叫代代相传；有一种日子，就叫细水长流。

1992年，由北京市粮食工业公司同法国食品企业合资成立北京大磨坊面粉有限公司，引进瑞士现代化小麦面粉生产线，日加工能力达200吨。如今漫步园区，还能看到清粉机、打麸机、磨粉机等一批面粉厂老设备，传承着园区的工业基因。这条生产线的产品天坛牌方便面，成为很多北京人记忆中的美味。

后来磨坊就停在那房子，就是一段时间要不去维修，不去住，就越来越破败，就坍塌了。我记得后来在上大学回去时候，房子就下雨塌掉一半，后来磨实在时间久了没人用它，就容易生锈，容易坏，最后就卖成废铁了。

非常深刻的印象，后来爷爷奶奶年纪大了，他们就已经无力再去做那样的工作了，磨坊就逐渐停了。而且磨坊可能也不挣钱，好像是磨多少？100斤粮食是4块钱，好像是也不怎么挣钱，然后他们的体力也难以支撑了。后来磨坊就停在那，房子就是一段时间，你要不去维修、不去住就越来越破败。

每次进去面粉飘在空气中，奶奶的头发上、眉毛上、眼睫毛上全是细密的面粉，非常忙碌的。一个一个小的磨坊两个磨，一个大的是用来专门磨小麦粉的，一个小的是用来专门磨玉米面粉的。

白天几乎看不到他们的身影。它好似一股强劲的向心力，使得每个身处其中的成员都能精诚团结，形成强大的凝聚合力，它用一代代人的践行铸就出言传……

“老磨坊”的传说在德国柏林西郊，耸立着一座建于18世纪的老磨坊。在世世代代德国民众的心中，这座老磨坊是国家的骄傲，代表着一个民族对法律的信念。19世纪德国皇帝威廉一世战功卓著。为了犒劳这位英雄，德国……

但留在人们记忆中的磨坊却是一道难以割舍的风景。甘肃是小麦的最早种植地之一，早在四千多年前，先民就在河西走廊开始种植小麦。通过调节这根绳子来控制两扇磨之间的接触距离，也就控制了磨粉的粗细程度了。

现在已经买了十几台机器，可以同时磨不同的粮食，玉米、杂粮、小麦、地瓜干等等。农村的磨坊成为村民生活的主要依赖。可以把玉米、小麦、各类豆、各类谷物等拿来磨，虽然场景看上去虽然不那么美，但这样吃着放心，吃着亲切。

想要重温童年的温馨记忆么，这得从爷爷奶奶他们那一辈说起，那是饥荒的年代，各种各样特色小吃都是从那个时代传承下来的。说到吃火锅，烧鸡公是火锅家族的新宠儿。

我记得后来在上大学回去时候房子就下雨塌掉一半，后来磨实在时间久了没人用它就容易生锈、容易坏，最后就卖成废铁了。沫子被卖掉那一刻我感觉爷爷奶奶就苍老了很多很多。所以小时候看到磨面粉是非常有情感的一个过程，很热闹。可能也不挣钱，好像是磨多少，一百斤粮食是四块钱，好像是也不怎么挣钱，然后他们的体力也难以支撑了。

机器很大，下面有一个箱子，有一个很大一个木头箱子或者面粉就留在下面箱子，然后就分离出来，另一边就是面粉。小时候印象特别深，如果是你拿面粉磨得比较精细，往往就会更白一些，磨的稍微粗一点颜色就会偏深点，但是磨出来的面粉就更多了，磨的精细的就只只有一点点粉。

读者朋友，说说你记忆力和石磨有关的故事。以前，皖北农民都记得，石磨是农村农民碾磨粮食的重要工具，正是吃着石磨磨出的面粉，我们一天天长大，小……