家常炒菜、滋补汤品、美味面食，晚餐怎么搭配才营养美味

菜谱	食材	制作步骤
鸡蛋火腿豆腐汤	鸡蛋、火腿、豆腐、葱花、盐、香油	鸡蛋打入碗中搅拌均匀，火腿切成丁，豆腐切成小块。起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，用铲子切成小块，加入适量清水，放入火腿丁和豆腐块，大火烧开后转小火煮几分钟，最后加入盐和香油调味，撒上葱花即可。
白菜炒鸡腿肉	鸡腿、白菜、蒜末、葱花、姜丝	鸡腿去骨切块，用姜丝、料酒、食盐、黑胡椒粉腌制十分钟。白菜洗净切块。起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入鸡腿肉翻炒至熟，接着放入白菜翻炒均匀，炒软后加入食盐、生抽和蚝油调味，撒上葱花即可出锅。
山药脊骨莲藕汤	猪脊骨、山药、莲藕、葱姜、八角、盐	将脊骨浸泡去血水，洗净后焯水，捞入陶瓷炖锅，倒入没过食材的热水。山药和莲藕去皮洗净，切成段或块后下锅，加入葱姜、八角，大火烧开转中小火炖一个半小时，加盐调味即可。
双椒炒口蘑	口蘑、青线椒、小米辣、蒜末	青线椒和小米辣去蒂洗净后斜切成小块，口蘑洗净切成薄片。起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入生抽和老抽翻炒均匀，接着放入青线椒和小米辣，翻炒至变软，再放入食盐、白糖和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
香辣拌面	面条、盐、味精、香油、生抽、醋、辣椒油、香辣酱、葱花、小米辣圈、熟芝麻	面条用沸水煮好盛入盘中。调碗汁，将盐、味精、香油、生抽、醋、辣椒油、香辣酱拌匀，淋在面上，撒上葱花、小米辣圈、熟芝麻即可。
腐竹炒肉	瘦肉、腐竹、葱段、蒜末、小米辣	瘦肉洗净切片，用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油腌制十分钟。腐竹提前浸泡泡软后切段。起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒至熟，再放入蒜末和小米辣炒香，接着放入腐竹，沿锅边淋入清水，盖上盖子焖煮一分钟左右，最后加入生抽、食盐和鸡精调味，撒上葱段翻炒几下即可出锅。
鸡汤面	水面条、熟鸡丝、葱花、盐、味精、鸡汤、鸡油、化猪油	碗内加鸡汤、盐、味精、化猪油、鸡油兑成汁。面条煮熟捞入碗中，撒上葱花、熟鸡丝，倒入味汁即可。
番茄菌菇汤	番茄、菌菇、葱姜蒜、盐、生抽、香油	番茄洗净去皮切碎，菌菇洗净切好。起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒香，再放入番茄碎翻炒出汁，加入适量清水，放入菌菇，大火烧开后转小火煮几分钟，最后加入盐、生抽和香油调味即可。
肉丁葱油拌面	香葱、五花肉丁、鲜面条、色拉油、酱油、白糖、鸡粉、葱末、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱	炸葱油，锅内下色拉油，倒入葱白，小火炸至金黄捞出，再将葱叶段下锅炸至酥脆捞出，酱油趁热冲入盛有炸好的葱白的盆中放凉即成葱油。锅内下清水、生抽、老抽、白糖、鸡粉搅匀烧开即成酱油汁。净锅滑透留底油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炒香，倒入五花肉丁炒出油分，下入豆瓣酱、生抽、味精、老抽继续翻炒至熟透后盛出即成臊子。鲜面条入沸水锅煮至熟透后捞出，盛入盆中，倒入葱油、调好的酱油汁充分拌匀，分盛入碗中，舀上一勺五花肉臊子，点缀少许炸干的葱叶即可。

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