米其林3星餐厅因使用英国奶酪被降级

近日，法国阿尔卑斯山区一家名为“森林之家”的米其林3星餐厅因使用英国奶酪被降级，引起了广泛关注。餐厅主厨马克·维拉对此表示：“我们退出米其林指南。”

法国厨师用英国奶酪？米其林3星餐厅降级

事件回顾

“森林之家”餐厅位于法国阿尔卑斯山区，由69岁的法国名厨马克·维拉于2019年获得米其林指南3星评价。然而，去年1月，米其林将该餐厅降为2星，原因是餐厅在一道甜品“舒芙蕾”中使用了英国切达芝士，而非法国奶酪。

主厨退出米其林指南

马克·维拉对此表示：“我们退出米其林指南。我认为这完全是对我们餐厅的不公正对待。”他认为，米其林指南的调查员误以为他在使用英国奶酪敷衍，而不是出于对食材品质的追求。

米其林指南的影响

这一事件引发了人们对米其林指南权威性的质疑。据《法国美食》杂志统计，法国共有335家米其林餐厅，其中3星餐厅仅有31家。此次降级事件，不仅影响了“森林之家”餐厅的声誉，也引发了人们对米其林指南公正性的担忧。

如何选择餐厅

面对米其林指南的争议，消费者在选择餐厅时，应如何判断呢？

• 关注餐厅的口碑和评价，了解其他消费者的用餐体验。
• 参考餐厅的食材来源和烹饪手法，了解餐厅的烹饪理念。
• 根据自己的口味和需求，选择适合自己的餐厅。

米其林3星餐厅因使用英国奶酪被降级，引发了对米其林指南权威性的质疑。消费者在选择餐厅时，应关注餐厅的口碑、食材和烹饪手法，以获得更好的用餐体验。

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