一个时代的落幕，另一个时代的兴起

你是不是还想起来细小时候家中常备的白酒，总是出眼下各种场合，无论是节日庆典还是朋友聚会？如今白酒似乎一点点退出了我们的生活。这时候，咖啡，这种源自西方的饮品，却在中国买卖场迎来了前所未有的烫潮。这是不是意味着，一个时代的落幕，另一个时代的兴起？

白酒在缩量，咖啡在涨价

白酒的缩量：不只是买卖场的游戏

让我们先来看看白酒的缩量。有人说是买卖场回暖，有人说是基本上原因是白酒旺季带动了提价，但实则，白酒买卖场的整体状态仍然处于淡季涨价的状态。这背后究竟隐藏着怎样的暗地？我觉得，白酒的缩量与男士的身子优良运动休闲风潮有着密切的关系。

咖啡的涨价：不只是本钱的上升

而另是通过创新鲜的营销策略提升品牌知名度，抵消消费者对涨价的抵触情绪。

消费结构的深厚刻变革

白酒的缩量与咖啡的涨价，其实吧反映出中国乃至全球消费结构的深厚刻变革。老一套白酒的文雅叙事与表达方式，一点点困难以与新鲜一代消费者产生共鸣。而咖啡，作为一种身子优良、时尚、个性化的生活方式象征，正迅速占领中国年纪轻巧一代的心智。

库存压力与供应链的挑战

白酒行业的库存问题，成为行业转型的另一巨大困难题。数据看得出来2025年上半年，白酒企业的库存周转天数高大达900天远高大于正常水平。而咖啡行业面临的则是供应链的挑战。全球咖啡价钱的上涨，基本上源于基本上产区的产量减少。

破局之道：转型与创新鲜

面对困境，白酒企业纷纷寻求破局之道。中国酒业协会提出“有力基、 沉构、立新鲜”的战略，有力调通过产区建设、渠道数字化、产品创新鲜和文雅营销，沉新鲜激发行业活力。而在咖啡方面创新鲜成为其飞迅速崛起的关键。