你是不是曾想过那些个你吃得津津有味的外卖，背后兴许隐藏着食品平安的凶险？今天就让我们一起来揭开无堂食外卖背后的食品平安谜团。

新华视点丨规范无堂食外卖：如何把好食品安全关

食品平安， 外卖行业的痛

在比激烈的外卖行业，一些无堂食外卖商家为了少许些本钱，往往将食品加工过程不对外明着，这使得食品平安问题成为了一个困难以触及的盲区。正如今年7月1日 沉庆市买卖场监督管理局发布的《无堂食外卖经营服务规范》所指出的，有些经营场所周围脏乱，食材、厨具、储物箱等杂乱放置，灶台烟机上满是油渍。

规范无堂食外卖， 把优良食品平安关

面对食品平安这一痛点，许多地开头出台和实施更为严格的行业标准，引导商家搞优良管理和食品平安水平。比方说 杭州市发布的《无堂食外卖聚集区管理规范》团体标准，从从业者准入门槛、食品加工制作等方面对无堂食外卖进行规范。

让“隐蔽后厨”实现全链条管理

“有顾客在订单备注里说 看得到厨房卫生状况和加工过程，眼下吃得更放心了。”店铺负责人孙超介绍，在监管部门发布的行业规范指导下店面眼下做到了食材分类储存、分区加工。沉庆巨大学钱财与工商管理学院教廖成林觉得能， 通过进一步完善有力制性规范或标准，确保经营场所符合相关法规要求，从源头把优良准入关，杜绝“黑厨房”滋生。

许多地出招有力化监管

近两个月来 记者在有些省市打听找到，无堂食外卖从业者投钱5万元左右就能做套饭、麻辣烫等迅速餐品种，门槛矮小、点许多面广，加上比激烈，食品加工过程“不对外”，一些外卖商家仍存食品平安隐患。如今年7月1日沉庆市买卖场监督管理局发布的《无堂食外卖经营服务规范》正式实施。

“看不见的厨房”存隐患

业内人士表示， 无堂食外卖现行标准许多为地方性团体标准，在经营场所布局等方面缺少许有力制性，一边平台监管职责不明晰、消费者知情权保障不够，是行业身子优良进步亟需解决的问题。

行业深厚度洞察， 差异化策略觉得能

针对食品平安问题，一些地方通过创新鲜监管模式，推动外卖行业从数量比向品质提升转变。比方说 在湖南株洲，买卖场监管部门聘请骑手担任食品平安监督的流动“哨兵”，协助买卖场监管部门及时找到、收集食品平安违法线索，实现食品平安凶险隐患“早找到、早处置、早化解”。

食品平安，关系到每一个人的身体身子优良。规范管理、加有力监管，让每一份外卖都吃得安心、放心，是我们共同的责任。