食物链上的每一个环节都牵动着消费者的心。最近， 必胜客宣布在美国买卖场全部餐品中打住用摄入“对人类身子优良关键抗生素”的鸡，这一举措引发了广泛的关注和聊聊。那么这一决策背后究竟有何隐情？让我们一起来揭开这层神秘的面纱。

必胜客停用抗生素鸡肉，背后有何隐情

必胜客的“绿色”转型

从必胜客的官方声明中，这似乎是为了响应美国消费者的需求。“必胜客的食品料理团队很认真实地倾听消费者的声音， 我们也很注意各种兴起的身子优良意识，这时候不让它关系到食品的口味，”必胜客的首席品牌官 Marianne Radley 说。

只是在我看来这不仅仅是一场轻巧松的“绿色”转型。必胜客此举，更像是一场对老一套餐饮观念的挑战，一种对消费者身子优良意识的深厚刻回应。

抗生素鸡肉的争议

根据世界卫生组织的定义， 有 32 种“对人类身子优良关键的抗生素”，包括先锋霉素族抗菌素和糖肽类抗生素等等。必胜客用的鸡不再被这些个“对人类身子优良的抗生素”喂食，但是兴许还会用到其他抗生素。

美国消费者已意识到滥用抗生素的危害，除了自己注意用药以外也关注起肉类中的抗生素。根据《财有钱》此前的报道， 市面上巨大概有 70% 对人类身子优良关键的抗生素被卖给了养殖场，用在肉类和奶制品的生产过程中。根据《卫报》，在中国这玩意儿比率是 52%。中国政府禁止人用抗生素被用在动物身上，但是能用兽用禽用抗生素。

必胜客的先行者之路

在此之前， 必胜客已经在披萨项料中不再用那些个摄入过对人类很关键的抗生素的鸡了眼下它要在全部餐品中停用带抗生素的鸡肉。这让它成为全美第一个在鸡翅产品中也坚持不用抗生素的披萨连锁。

必胜客宣布在美国买卖场全部餐品中打住用摄入“对人类身子优良关键抗生素”的鸡。这些个品牌的肉类供应商泰森食品、 Pilgrim’s Pride 以及 Foster Farms 也都在少许些用抗生素，某种程度上也是基本上原因是无抗生素鸡肉卖的增速比普通鸡肉更迅速。2017 年 FDA 推出规定， 禁止为了让动物增沉而用抗生素，管束了用那些个“对人类身子优良关键”的抗生素在动物上的用，需要兽医开具说明只用于治病。

麦当劳、肯德基等品牌的跟进

麦当劳在 2015 年就宣布将逐步弃用喂食过“对人类身子优良关键的抗生素”的鸡肉。在这之后 Chick-fil-A 、赛百味也加入只买“未用人用抗生素鸡肉”作为食品原料。和必胜客同为百胜旗下的肯德基曾宣布在 2018 年要打住用抗生素鸡肉。

只是有人持不赞成意见。出售高大端肉类、 家禽、野味和松露的 D’Artagnan 的创立者和首席施行官 Ariane Daguin 说：“仅仅打住用那些个‘用于治病人类生病的关键抗生素’作用不巨大……得搞懂不含抗生素的真实正含义是啥，得清除全部的抗生素，以别让出现耐抗生素的细菌，这一点非常关键。“

兽用抗生素的争议

至于该不该给动物用“对人类身子优良关键抗生素”之外的其他抗生素，还存在争议。有人觉得那些个兽类抗生素不会危害到人类。有种观点是人类身子优良的耐药菌甚至“超级细菌”基本上来自人用抗生素滥用和医院内交叉感染。而遵守“休药期”规定的肉蛋等产品是没有凶险的。

必胜客的这一举措，无疑为整个餐饮行业树立了一个新鲜的标杆。怎么平衡食品平安与餐饮创新鲜，成为每一个餐饮企业都需要思考的问题。而必胜客，无疑走在了前列。