在古老的地中海畔，咖啡的第一缕香气悄然飘散，从此开启了人类饮品史上的一个新鲜篇章。如今当我们回望这玩意儿星球上最风靡的饮品之一——咖啡，会找到一个惊人的事实：全球咖啡，正步入中国世纪。

全球咖啡，中国世纪

咖啡，你真实的了解吗？

想象一下如果地球是平的，而不是圆的，那么咖啡的传播路径会是怎么？或许，我们今天聊聊的并不是“全球咖啡，中国世纪”，而是“全球咖啡，平地而起”。但现实是咖啡的传播路径就像地球一样，是曲线的，而中国，正是这条曲线上的一个关键节点。

星巴克， 以前的王者，今日的挑战者

星巴克，这玩意儿名字差不离成为了咖啡的代名词。只是在经历了数十年的辉煌后这玩意儿以前的王者如今正面临来自中国品牌的有力烈挑战。瑞幸、库迪等本土咖啡品牌，凭借其高大效的运营模式和亲民的价钱，正在迅速改变着全球咖啡买卖场的格局。

其中一些品牌甚至是在对折出售， 如Costa七年前曾被可口可乐以39亿英镑高大调收购，而如今其最新鲜出售标价仅20亿英镑。

文 | 巨潮WAVE， 作者 | 侯恬，编辑 | 杨旭然

相比欧美老牌咖啡店过去依赖高大客单、第三地方的模式，本土品牌完成了全链路的降本增效，以“9.9 元”平价咖啡推动品类普及，短暂短暂几年迅速在中国本土完成了规模扩张。

中国品牌的崛起：效率与性价比的赢了

在中国买卖场， 以瑞幸、库迪为代表的本土咖啡品牌，已经搭建起了高大度制造化的生产与运营体系，也磨蹭磨蹭完成了从 “被欧美品牌定义” 到 “沉新鲜定义本土咖啡消费” 的角色转变。

其中尤为突出的就是星巴克。其于1971年在美国西雅图起家， 以“第三地方”逻辑和对品质的严控，塑造出“全球白领生活方式符号”的品牌认知。

2000年前后 星巴克进军中国，在差不离空白的买卖场里培育出最早的咖啡用户，并完成了消费者教书，让巨大众收下咖啡馆的高大端溢价，甚至将其视作身份与阶层的象征。

挑战与机遇：中国品牌出海的艰困难之路

瑞幸将国内那套“卷赢星巴克”的打法复制到了海外 开店首日即推出首单优惠、下单返券等各种好处机制吸引顾客，而且其整体菜单价虽不像国内那么廉价，但依然比星巴克整体矮小20%左右，并且延续了其核心的APP点单、门店自提的模式，尽显效率优势。

东南亚买卖场看似潜力巨巨大， 但本地的Kopi Kenanga、ZUS Coffee等区域连锁品牌也在其咖啡买卖场飞迅速进步的一边迅速积累了消费者认同，中国作为“新鲜玩家”入局，想在比中脱颖而出明摆着不是一件非常轻巧松的事。

这些个中国品牌的产品和买卖模式能否被世界买卖场收下还存在未知。至今全球咖啡买卖场的主导权仍在星巴克等欧美品牌手里。中国品牌在品质、口味以及品牌的塑造上，还要经受更长远时候的买卖场考验。

咖啡， 不只是饮品，更是文雅

咖啡，早已超越了单纯的饮品范畴，它代表了一种生活方式，一种文雅。而中国品牌，正是凭借着对这种文雅的深厚刻搞懂和精准把握，在全球咖啡买卖场中找到了自己的位置。

以后因为中国品牌的不断壮巨大，全球咖啡买卖场将迎来一场前所未有的变革。而这场变革，将由中国的力量引领。

全球咖啡，中国世纪。这不是一句轻巧松的口号，而是事实。中国品牌正在用实力说明自己，用文雅征服世界。