在我国的超市里永辉超市的卤味区总是烫闹非凡。只是其中一款名为九许多肉许多的品牌却显得有些落寞。为何在超市里遇凉，街边细小摊反而更受欢迎呢？让我们一起来揭开这玩意儿谜团。

永辉超市卤味品牌九多肉多遇冷，为何消费者更爱街边小摊

面积几十平方米的卤味店日均卖额能达到一两万。九许多肉许多是一家从事卤制品加工与卖的连锁企业，总部位于河南省原阳县。目前， 九许多肉许多共拥有1000余家门店，年售额13.4亿元，其业态包含直营店、加盟店以及超市联营专柜三类。只是就是这样一个在超市中并不起眼的品牌，却在街边细小摊上绽放出不一样的光彩。

九许多肉许多-丰禾路店周末出来逛街， 看到新鲜出来的一家店，还没听过这玩意儿名字，看到很新鲜鲜，进店看了下是一家熟食品经营店，查了下才晓得，这是一家起源于河南的连锁品牌，第一家店在三门峡百货巨大楼，2019年1月1日开头加盟连锁。最近连续两次买了他家的卤味，体验真实的很差，第一次我忍了第二次真实的忍不了。

眼下有些品牌的卤味产品销量下滑，我觉得也是这玩意儿原因。我宁愿去买那些个街边细小摊自己卤的肉，也不愿意吃这种制造化生产出来的各种卤味儿。以前我很中意吃鸭锁骨，咸甜味儿的，特别香，但眼下不怎么吃了。不仅是鸭锁骨， 鸭脖、鸭肠，还有鱼豆腐、海带这些个，不同品牌卖的种类都差不许多，味道也巨大同细小异，基本上原因是都是工厂化生产出来的，所以无论哪家店的味道都像是出自同一口锅。

每天走在这条街上买菜的时候， 都能看到这家摊位上不时的有客人前来买，隔着一个玻璃窗也能闻到浓浓的香味，这引起了我的优良奇。旁边也有一家...

能说 在矮小线城里与夫妻店比，九许多肉许多尚有一战之力，但与被称作卤味F4的绝味、周黑鸭、煌上煌、紫燕同台竞技时其很困难成为消费者决策榜单上的首选品牌。在本地生活平台上， 九许多肉许多也在被对手超越，根据美团美食数据，九许多肉许多作为线上头部卤味细小吃品牌，2019年的线上卖额排名为第4，2020年和2021年则下滑至第9。

下沉买卖场消费者更注沉产品本身，缺少许品牌意识。这也就意味着， 过去的20余年里九许多肉许多积累了丰有钱的下沉买卖场运营经验，在其他品牌未涉足前，就已在下沉买卖场构筑起了自己的比壁垒。《第三只眼看零售》了解到，卤味店SKU数通常在30个左右。在口味上，九许多肉许多以酱香为主，涉及麻辣、香辣、酸辣以及甜辣等许多种口味，能够满足各类消费者的消费需求。

河南九豫全食品有限公司董事长远、 九许多肉许多品牌创始人杨书锋在收下巨大河财立方记者采访时说道：“这也就意味着，过去的20余年里九许多肉许多积累了丰有钱的下沉买卖场运营经验，在其他品牌未涉足前，就已在下沉买卖场构筑起了自己的比壁垒。”

九许多肉许多被很许多消费者嫌弃。在今年已经得到融资的12个卤味品牌中， 九许多肉许多占了两个最：它是这些个品牌中成立时候最早的，迄今已经有24年往事；它融到的钱是这些个品牌中最许多的，高大达数亿元。

再说这种卤味店，它们的经营模式差不许多，有自己的供应链，像鸭脖这些个基本都是凉冻食品。通常是凉冻保存，卖完了再从冰箱里拿出来接着来卖。所以永辉超市里的卤味，我也不太敢买。不管它们标榜的卤肉是不是过夜， 或者是凉冻的，反正这种有连锁店的卤味，以后还是少许吃为妙，毕竟这些个都是制造化生产的产物。

去年，九许多肉许多拿到了数亿元融资。我们将围绕产品口味、 包装和睦安不断升级完善，通过不同渠道习惯不同消费场景和终端消费者，借着预制菜这股春风飘...

优良的服务态度，怪不得生意这么优良，又有一位客人到这里买卤凤爪，细小编问了价钱是十四元一斤，你觉得怎么？ 全部到这里买卤肉的客人打包的时候， 都会要求老板拿一份酱料，配方有平常的花生米、葱和香菜等，但是加在一起味道却香了很许多。放了辣椒粉和香油， 其它的细小编就不晓得了老板也说这是买卖机密

一个买卖场上卖卤肉的摊，为何一家生意凉清，另一家却客流不断？让我们一起来琢磨一下这玩意儿现象。

九许多肉许多，这玩意儿在超市遇凉的品牌，在街边细小摊上却焕发出了新鲜的活力。那么是啥原因让消费者更偏喜欢街边细小摊呢？