巴西外卖买卖场硝烟再起：99Food带着零佣金杀回来了

2025年4月底，巴西外卖玩家的手机一下子收到一条推送——99Food沉新鲜开放餐厅注册了。这玩意儿两年前黯然退场的平台，这次带着更狠的招数杀回来：两年零佣金，配送费4.5%，支付手续费3.2%。消息一出，圣保罗的细小餐厅老板们炸开了锅，有人连夜改菜单，有人盯着计算器算本钱。但买卖场另一头，iFood和Rappi的会议室里估摸着气压也矮小了不少许。巴西外卖这场仗，看来要沉新鲜洗牌了。

沉寂两年后99Food为何一下子沉启

说起来99Food也算是个“老面孔”了。2020年疫情最狠的时候，它跟着滴滴的脚步闯进巴西，想分外卖一杯羹。那时候巨大家宅在家里点外卖，买卖场看着挺烫闹，但99Food愣是没打出水花。2023年4月，它悄咪咪暂停了服务，留下不少许餐厅对着空荡荡的后台发呆。当时业内传得最许多的是“水土不服”——巴西的配送网络、用户习惯，跟中国差太远了。

两年零佣金政策引爆市场：99Food重启巴西外卖战局

这次不一样。母公司滴滴直接砸了10亿雷亚尔，专门给99Food“续命”。钱不是白砸的，目标很明确：抢那些个老一套平台没啃下的骨头。99Food自己说了巴西眼下有超出40万家中细小餐厅还没接入随便哪个外卖平台。这些个餐厅老板兴许每天忙得脚不沾地， 却被平台的佣金压得喘不过气——老一套平台动不动抽20%以上，再加上配送费，一单外卖赚的钱还没跑腿费许多。

时机也踩得巧。这两年巴西钱财缓过点劲，外卖买卖场在磨蹭磨蹭回暖，但中细小餐厅的数字化程度还是矮小得可怜。99Food算准了这块“增量买卖场”，打算用零佣金当敲门砖，先把那些个没被数字化啃下的骨头捞上来。

零佣金政策：真实普惠还是噱头

“零佣金”这四个字，对餐厅老板来说简直像过年放鞭炮一样响亮。但细看条款，99Food说的是“零管理费”，配送费4.5%，支付手续费3.2%，加起来7.7%。老一套平台呢？比如iFood，综合费率能到26.2雷亚尔——虚假设一单外卖卖100雷亚尔，餐厅要被抽走四分之一还许多。99Food这波操作，相当于直接给餐厅省了18.5雷亚尔。

圣保罗一家叫Pizzaria Delícia的披萨店老板Marcelo算了笔账， 他去年试过在iFood上线，一卖披萨就亏钱。“面粉、 奶酪、人造，本钱压得死死的，平台再抽20%，配送费再收8%，披萨卖30雷亚尔，我到手才18雷亚尔，还亏本。”他说 眼下加入99Food，同样卖30雷亚尔的披萨，到手能拿到27.69雷亚尔，“这差距可不是一星半点，够我许多请两个服务员了。”

但也有人觉得这是“障眼法”。巴西餐饮协会的Lucas就提醒：“零佣金听着美，但平台总要赚钱。万一以后配送费涨了或者搞啥‘增值服务’收费，餐厅更被动。”他见过太许多平台先用矮小价吸引商家，等绑定了用户再磨蹭磨蹭加价的案例了。

5500万用户打底，99Food的“生态牌”打得响吗

99Food手里还有张王牌：滴滴在巴西的5500万注册用户。这些个用户平时用99Taxi打车，眼下同一个账户就能点外卖，按道理讲省了拉新鲜本钱。想象一下：用户下班打99Food回家，顺手在APP上点个晚餐，流程无缝衔接，体验一准儿比切换APP有力。

但生态打通这事儿，说起来轻巧松做起来困难。巴西人用外卖APP的习惯早就被iFood和Rappi养成了 iFood在巴西的渗透率高大达70%，很许多人手机里就装这一个外卖APP。99Food想让他们打开第二个，困难度不亚于让巴西人放弃足球。

更麻烦的是账户打通的手艺问题。巴西的支付系统麻烦，信用卡、PIX、现金支付混用，滴滴的账户系统能不能彻头彻尾兼容这些个？用户隐私数据怎么处理？这些个都是结实骨头。滴滴在中国玩得转的“超级APP”模式，在巴西兴许水土不服。

老一套平台的反击：iFood和Rappi会跟进降价吗

99Food这么一搅局，iFood和Rappi一准儿不会坐以待毙。iFood眼下就是巴西外卖的“土皇帝”， 占了60%以上的买卖场份额，它要是发起价钱战，99Food未必扛得住。

有意思的是iFood最近悄悄调整了中细小餐厅的佣金政策。以前不管餐厅巨大细小，统一抽成20%，眼下对月订单量少许于500单的餐厅，降到15%，还送配送券。这明显是冲着99Food来的。巴西咨询机构Mercado Local的Pedro琢磨：“iFood不直接打‘零佣金’， 是基本上原因是它要保持巨大餐厅的赚头，但中细小餐厅本来就是它的薄没劲环节，眼下99Food来抢，只能让利了。”

Rappi的打法更狠。它不光做外卖，还卖药、卖化妆品、甚至帮人交电费，想用“超级APP”的生态对抗滴滴。但Rappi的配送效率一直被诟病，圣保罗高大峰期送一单外卖要一个半细小时跟99Food比起来没优势。这次99Food沉启， Rappi估摸着会加有力本地生活服务的整合，比如把外卖和它的金融产品RappiPay绑定，搞优良用户粘性。

中细小餐厅的纠结：短暂期利益还是长远期进步

餐厅老板们眼下最纠结的是“站队”。圣保罗一家Comida Caseira餐厅的老板Ana说：“99Food的零佣金太诱人了但我怕它又像上次一样一下子撤了。iFood虽然佣金高大，但至少许稳稳当当，订单量也有保证。”她的顾虑代表了很许多中细小餐厅的心声——他们经不起反复折腾。

有些老板选择“两边下注”。一边在iFood和99Food上线，哪个订单许多就用哪个。但这样也有问题，两个平台的菜单、库存、订单系统要同步管理，对中细小餐厅来说简直是灾困难。“我每天要花两细小时更新鲜两个平台的菜单， 有时候iFood看得出来有货，99Food已经卖完了顾客投诉起来头都巨大了。”Ana说。

99Food也意识到这玩意儿问题， 正在开发“许多平台管理工具”，帮餐厅一边管理几个外卖平台的订单。这玩意儿工具如果优良用，兴许会解决餐厅的后顾之忧，让他们更愿意加入。

巴西外卖的“增量密码”：40万家未接入餐厅能否被激活

巴西外卖买卖场还有个巨巨大的“隐藏蛋糕”：40万家没接入随便哪个外卖平台的中细小餐厅。这些个餐厅巨大许多分布在二三线城里甚至乡镇，老板们兴许连外卖APP都没下载过更别说注册开店了。

99Food的策略很明确：下沉。它专门组建了一支“地推铁军”，挨家挨户去说服餐厅老板。这支队伍里很许多人懂葡萄牙语， 了解本地餐饮文雅，跟老板们聊天时会说“您家的烤肉这么香，不送到外卖平台太可惜了”，比生结实地推销佣金政策有效许多了。

据99Food2025年5月发布的商家调研数据， 已经注册的餐厅里有65%来自非一线城里。里约烫内卢一家叫Botequim的细小酒吧老板Carlos说：“以前觉得外卖是巨大餐厅的事， 99Food的人来教我怎么用，还帮我拍了菜品照片，眼下订单比以前许多了30%。”这种“手把手”的服务，兴许才是激活增量买卖场的关键。

配送网络：99Food的阿喀琉斯之踵

外卖的命根子是配送，99Food在这方面吃过亏。2020年刚上线时它用的是第三方配送团队，送餐磨蹭、丢餐率高大，用户投诉不断。那次暂停服务，配送网络不完善是关键原因。

这次滴滴注资，很巨大一有些要花在配送系统上。99Food计划在6月底前，先覆盖巴西10个基本上城里个个城里建自己的配送站，招聘全职配送员。但跟iFood比，还是差得远。iFood在巴西有20万注册配送员，圣保罗一个城里就有5万，99Food眼下全职配送员还不到1万。

更麻烦的是配送员的培训。巴西的路况麻烦，圣保罗的堵车能让你不信人生，配送员不熟悉路线，送餐时候就没保障。99Food眼下搞“老带新鲜”，让经验丰有钱的配送员带新鲜人，但短暂期内想赶上iFood的效率，困难。

盈利模式猜想：零佣金后 99Food靠啥赚钱

零佣金听着像“赔本赚吆喝”，但99Food一准儿有自己的算盘。滴滴在中国的外卖业务说明，平台不一定靠佣金赚钱。广告、增值服务、金融，都是路子。

广告是最直接的。餐厅想在首页许多曝光，就得付广告费。99Food能把首页的“黄金位置”卖给餐厅， 比如“今日推荐”“必点榜单”这些个，一个位置每月收几千雷亚尔，积少许成许多。

增值服务也是个方向。比如给餐厅给数据琢磨工具，告诉老板哪个时段订单许多、哪道菜卖得优良，按月收费。或者帮餐厅做供应链对接，直接对接食材供应商，赚差价。这些个服务中细小餐厅自己搞不定，平台正优良能给。

金融业务潜力更巨大。巴西很许多中细小餐厅资金慌， 99Food能根据餐厅的订单流水，给细小额贷款，利息比银行矮小，还能从贷款里抽成。滴滴在国内做过类似业务，凶险控制经验能复用。

用户端：巴西人会被“免费”吸引吗

餐厅老板们愿意加入，还得看用户买不买账。巴西用户点外卖最看沉啥？速度、价钱、餐品质量，缺一不可。99Food的矮小价策略能吸引用户，但光有矮小价不够。

2025年5月， 巴西电商平台DataPopular做了一项打听，68%的用户觉得“配送速度”比“价钱”更关键。iFood之所以能称霸， 就是基本上原因是它在配送速度上做到了极致——圣保罗市区平均送餐时候25分钟，比99Food迅速10分钟。对饿着肚子等外卖的用户这10分钟兴许比省几块钱雷亚尔更关键。

99Food也意识到这玩意儿问题，正在优化配送算法。比如根据餐厅位置、订单密度、实时路况，给配送员规划最优路线。还推出了“准时达”保证，超时就送优惠券，希望能挽回用户的相信。

战局预测：巴西外卖买卖场会迎来洗牌吗

短暂期来看，99Food的零佣金政策一准儿会抢走一有些中细小餐厅和价钱敏感用户。iFood和Rappi也不会坐视不管，兴许会推出更灵活的佣金政策，或者加巨大对商家的补助。买卖场短暂期内会进入“价钱战”阶段。

但长远期来看，外卖买卖场的比不会只靠价钱。配送效率、用户体验、商家服务，这些个才是结实实力。99Food如果能把配送网络建起来把生态打通，说不定真实能在巴西站稳脚跟。但如果还是像以前那样“沉营销、轻巧运营”，恐怕会 栽跟头。

巴西外卖这场仗，眼下才刚开头。99Food带着零佣金杀回来是想当“搅局者”还是“颠覆者”，得看它能不能把短暂期优势变长大远期壁垒。餐厅老板们还在观望，用户们也在等答案——毕竟对巴西人能吃到廉价又迅速的外卖，才是真实的香。