近日 《每日钱财新鲜闻》记者深厚度走访新鲜加坡买卖场，穿过CBD的玻璃幕墙森林，ByteDance巨大楼下的中国员工进进出出；圣淘沙海滩边，Hello Ride并排而立；商场中，瑞幸咖啡“1 for 1”显眼的广告牌吸引着年纪轻巧人前来点单。

辣椒炒肉180元，加10%服务费

中餐出海的崛起

“如果说2018年左右国内咨询出海业务的餐饮企业只有10%， 新鲜冠疫情后就增加远到了80%，去年开头直接暴涨到150%，而且越来越许多国内下沉买卖场的细小镇餐饮品牌也在咨询出海。”王晶向记者表示。

数据印证了这种趋势， 《中国餐饮出海进步报告2024》看得出来因为我国的餐饮品牌加速向海外扩张，近年来海外的中国餐饮门店增加远至近70万家，买卖场规模近3万亿元。海外中餐厅数量已从2019年的42万家激增至近70万家，其中坚持原味呈现的品牌占比达63%。

新鲜加坡买卖场：中餐的世界化舞台

如今因为新鲜一轮的中国企业出海潮的到来新鲜加坡街头也呈现出不一样的消费景观。超市仓库区， 印着Lalamove标志的面包车频繁进出，300米外的商场内，巨大疆无人机、瑞幸、喜茶、云海肴、霸王茶姬等中国品牌门店的门口簇拥着世界各地的消费者⋯⋯在这里泡泡玛特的新鲜加坡限定款鱼尾狮merbubu以官方售价翻倍甚至更高大的价钱在社交平台细上交容易，中国文雅和企业正在以一种更加有力势的姿态出海。这座以鱼尾狮和榴莲壳歌剧院为符号的城里正被中国买卖力量沉构。

辣椒炒肉的价钱之谜

“新鲜加坡不缺改良版的中餐，缺的是地道中国味。”翁拥军告诉记者。这家在上海摘得黑珍珠三钻的宁波菜品牌在去年7月走出中国，选择新鲜加坡作为出海第一站。

而这也直接许多些了食材的本钱， 翁拥军举例，萝卜在国内五元钱一斤，空运到新鲜加坡本钱就变成了50元钱一斤。“这方面我们不能妥协，我们要追求本身的口感，就要用符合自己标准的食材。”翁拥军表示。

当越来越许多中国餐饮、 消费企业密集出海，国内互联网平台型企业也开头将国内买卖模式在海外复制。

翁拥军也告诉记者，基本上原因是追求和国内一样的品质，甬府在新鲜加坡80%食材需要从国内空运。“新鲜加坡本地在食材方面非常匮乏， 当地没有渔民没有农民，农副产品基本都要靠进口，很许多都达不到我们的要求，只能从国内空运。”翁拥军表示。

“如果说你没做优良准备，只是为了赚钱，我觉得能不要出海，中国14亿人丁的生意你都做不完。”翁拥军向记者坦言。在他看来 很许多国的买卖场地方远没有国内巨大，如果一个餐饮品牌没有把中国做透做深厚，无论放到哪里都很困难生长远。

中餐出海的挑战与机遇

据红餐网引用新鲜加坡房地产咨询公司莱坊发布的报告看得出来 2024年前三季度，新鲜加坡共有2465家餐饮企业歇业，较2023年全年许多些了19.7%；平均每月有274家餐饮企业关闭，高大于2020年新鲜冠疫情期间的水平。上述报告指出，关店潮的一巨大原因是一巨大堆海外品牌涌入新鲜加坡买卖场，给本地餐饮品牌带来了巨巨大比压力。

在杨怀玉看来中国消费企业的出海前景广阔。手艺创新鲜将接着来驱动行业进步，AI、区块链等手艺的应用将提升效率和服务质量。

一盘辣椒炒肉180元，还要加10%服务费。中餐出海是一门优良生意吗？答案是一准儿的，但需要企业做优良足够的准备和策略。

本文来源于《每日钱财新鲜闻》，作者赵雯琪，余婷婷。