修订工作概述

修订工作充分考虑我国实际污染情况及行业生产经营状况， 兼顾行业发展和监管需要，将源头污染控制和生产过程控制相结合，重点对食品原料中污染物进行控制，确保标准的科学性和可行性。

具体标准内容

1. 标准制定背景

征求意见稿编制说明为贯彻食品平安法及其实施条例，落实国务院办公厅guan与印发食品平安整顿工作方案的通知国办发20098号规定和卫生部办公厅和农业部办公厅guan与印发2010年食品平安国家标准清理整顿工作方案的通知。

2. 标准施行要求

食品生产企业应当严格依据律法法规和标准组织生产，符合食品污染物限量标准要求。

对标准未涵盖的其他食品污染物， 或未制定限量值或控制水平的，食品生产者应当采取控制措施， 复盘一下。 使食品中污染物含量达到尽可Neng的Zui低水平。

3. 标准修订内容

修订了部分食品中砷限量要求， 修改了蔬菜及其制品、水果及其制品、食用菌及其制品、藻类及其制品、坚果及籽类、肉及肉制品、水产动物及其制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、油脂及其制品、调味品（香辛料类除外）、饮料类、酒类、特殊膳食用食品、其他类的限量值、食品类别描述等。

4. 污染物限量指标

食品中污染物限量标准（GB 2762-2017）中规定了食品中铅、 镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指标。

5. 食品中污染物来源

食品中污染物是食品在生产（包括农作物种植、 动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售，直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。

比方说：有害元素（如铅、 镉、汞、砷）和工业化学品污染（如多氯联苯）；食品包装材料带来的污染（如锡）；自然界的真菌在生长繁殖过程中产生有毒的代谢产物（如黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇）等。

6. 食品生产过程中污染物控制

食品生产、 加工和烹调过程中形成的有机污染物（如苯并芘、N-二甲基亚硝胺和3-氯-1,2-丙二醇）；食品原料污染物控制，从食品源头降低和控制食品中污染物，说实话...。

7. 标准修订目的

为进一步完善我国食品平安国家标准体系， 根据Zui新风险监测和风险评估后来啊，结合国际近年来污染物管理动态及标准跟踪评价意见对该标准进行修订。

与反思

无疑， 我国进出口食品污染物含量的具体标准对保障食品平安、规范食品生产经营、维护公众健康。而这一现象是否应当引发我们dui与食品平安监管体系、食品平安意识以及国际食品贸易规则等方面的深入反思呢？