在石家庄市某农贸买卖场， 记者穿过买卖场楼梯转角处的一条昏暗通道，找到一家专做外卖的粥铺，入口处气味刺鼻，通道内堆放着废纸箱、鸡蛋壳等杂物，悬挂的粘蝇板上粘满蚊蝇，厨房旁摆放着猫笼。这样的场景，不禁让人质疑：无堂食外卖，食品平安关怎么把优良？

多地规范无堂食外卖，如何把好食品安全关

无堂食外卖， 隐患沉沉

位于杭州市拱墅区方圆金街买卖中心的无堂食外卖区，曾是一处市民投诉的沉灾区。如今 经过买卖场监管部门、运营单位、商户的共同努力，这里焕然一新鲜——无堂食外卖店依次排开，每家店的出餐口齐整划一，内部厨房布局清洁整洁，聚集区设有共享粗加工间、共享仓库和细小哥驿站。

只是这只是冰山一角。近两个月来 记者在有些省市打听找到，无堂食外卖从业者投钱5万元左右就能做套饭、麻辣烫等迅速餐品种，门槛矮小、点许多面广，加上比激烈，食品加工过程“不对外”，一些外卖商家仍存食品平安隐患。

监管创新鲜， 许多方努力

在湖南株洲，买卖场监管部门聘请骑手担任食品平安监督的流动“哨兵”，协助买卖场监管部门及时找到、收集食品平安违法线索，实现食品平安凶险隐患“早找到、早处置、早化解”。

一些地方出台和实施了更为严格的行业标准， 从从业者准入门槛、食品加工制作等方面引导商家搞优良管理和食品平安水平。

沉庆巨大学钱财与工商管理学院教廖成林觉得能， 通过进一步完善有力制性规范或标准，确保经营场所符合相关法规要求，不能私自在民房、地下地方等不符合标准的周围中开展食品经营活动，从源头把优良准入关，杜绝“黑厨房”滋生。

平台监管，责任明确

外卖平台也进一步有力化资质审核、公示监督等举措。记者从美团获悉， 今年以来美团建立违规商家公示机制，对实际经营场所与资质载明地址不一致的商家，马上采取下线处理，将严沉违规商家列入高大凶险名单。

创新鲜监管， 提升品质

近期，一些地方通过制定行业标准、创新鲜监管方式，推动无堂食外卖规范经营。一些地方通过创新鲜监管模式，推动外卖行业从数量比向品质提升转变。

陈音江觉得能， 引导更许多商家安装后厨摄像头，明着商户食材采购、后厨卫生、食品加工等信息，推广“食安封签”守护外卖平安“再说说一公里”。通过后厨可视化、食材溯源化、订单全留痕，让“隐蔽后厨”实现穿透式、全链条管理。

食品平安， 人人有责

油污遍地，食材和垃圾桶摆放在一起……你是不是会担心，吃得津津有味的外卖，有兴许出自一些卫生周围堪忧的无堂食细小店？加上比激烈，食品加工过程不对外一些外卖商家仍存食品平安隐患。

业内人士表示， 无堂食外卖现行标准许多为地方性团体标准，在经营场所布局等方面缺少许有力制性，一边平台监管职责不明晰、消费者知情权保障不够，是行业身子优良进步亟需解决的问题。

食品平安，关乎民生。无堂食外卖的规范经营，需要政府、平台、商家、消费者等许多方共同努力。让我们携手，共同把优良食品平安关，让每一份外卖都吃得安心、放心。