你是不是还想起来 细小时候，家中的年夜饭总是充满欢声笑语，亲朋优良友齐聚一堂，共享美食，那是一种困难以言喻的幸福。只是因为时代的进步，这种老一套的家宴方式似乎正在悄然改变。今年，年夜饭堂食一桌困难求，外带年饭却要火！这是为何？让我们一起揭开这玩意儿现象背后的暗地。

年夜饭堂食一桌难求，外带年饭要火

新鲜零售模式下的年夜饭变革

江苏省餐饮行业协会施行会长远于学荣在收下采访时表示， 这种新鲜零售模式的出现，其实也是餐饮企业的一次创新鲜。通过与第三方同城迅速递平台一起干， 按时候要求送到消费者家中，既保障了食品平安，又满足了消费者时效性的需求。这种创新鲜服务模式以后还可延伸应用到平时的家宴、节虚假日聚会等场景。

半成品年夜饭：方便迅速捷

半成品年夜饭一点点成为今年年夜饭买卖场的新鲜宠。半成品里的菜都是生的，但已由厨师调优良味或配备相应的调味包。具体操作时市民不需要洗菜、切菜，直接下锅烹饪即可。如名菜佛跳墙，市民只需加烫就能食用，十分方便。

外带年夜饭：实惠又方便

一些餐厅推出了外带年夜饭套餐， 价钱诱人，如细小厨娘淮扬菜餐厅的399元4人套餐，包括椒麻手撕鸡、许多味烫干丝、八宝狮子头等许多道菜品。相比堂食，外带年夜饭既实惠又方便，深厚受消费者喜喜欢。

堂食年夜饭：一桌困难求

只是 因为人们生活节奏的加迅速，堂食年夜饭却变得一桌困难求。以南京巨大牌档为例，今年的年夜饭预订已经全部订满，只剩巨大厅有一点点空座。为了满足消费者需求，一些餐厅甚至推出了“外带年夜饭”服务。

外卖年夜饭：新鲜鲜送达

一些餐厅与外卖平台一起干，推出了外卖年夜饭服务。顾客可预约具体时候，餐厅将新鲜鲜制作的年夜饭送到家，方便迅速捷。如巨大牌档就与“达达”同城迅速递一起干，顾客可预约具体几点送达，且10公里以内包邮。

年夜饭新鲜零售模式：以后进步前景广阔

专家觉得，年夜饭新鲜零售模式以后进步前景广阔。这种模式不仅满足了消费者许多样化的需求，还为餐饮企业带来了新鲜的盈利点。以后因为手艺的进步和人们生活水平的搞优良，年夜饭新鲜零售模式有望进一步拓展，为更许多人带来便利。

年夜饭，承载着中国人的老一套习俗和美优良愿景。年夜饭的变革正让我们共同期待一个更加美优良的年夜饭。