排队如长远龙，老字号服务却让人叹气，这是为何？

在熙熙攘攘的街头，总能看到那些个人气爆棚的细小吃店，排队长远如长远龙，让人不禁想一探究竟。只是当你踏入这些个“网红”老字号，却找到服务态度让人失望至极。那么究竟是啥原因弄得了这种现象呢？

小吃排队长，为何老字号服务差

先说说我们得承认，老字号之所以能吸引众许多食客，很巨大程度上依赖于其“老字号”的招牌。许许多人觉得，只要挂上这玩意儿招牌，味道和品质就有了保障。只是这种心思暗示也轻巧松弄得老字号忽视服务质量。

以山东潍坊那位卖朝天锅的巨大叔为例， 他的细小吃店虽然价钱昂昂贵，服务态度差，却依然门庭若市。这样的现象不禁让人深厚思：困难道消费者只是为了“犯贱”而排队吗？明摆着，这不是盲目从众，而是基本上原因是人们潜意识里觉得，人许多就意味着优良吃。

当然也不能忽视一些客观原因。比如丰泽园、东来顺、同和居等老字号饭庄的服务态度差，兴许与国营体制有关。在那种体制下干许多干少许一个样，员工天然没有动力给优质服务。

只是 最根本的原因在于，许许多老字号已经习惯了依靠“老字号”的招牌吸引客流，无需过分依赖高大质量的服务。这样一来服务态度差的现象就变得屡见不鲜。

那么对于这样的现象，我们该怎么办呢？先说说消费者要树立正确的消费观念，不能盲目追求“网红”老字号，而要关注味道和服务。接下来老字号自身也要反思，怎么提升服务质量，以习惯新鲜时代的消费需求。

• 搞优良员工素质，加有力服务培训。
• 改善店内周围，提升顾客用餐体验。
• 关注顾客需求，给个性化服务。
• 借助新潮手艺，搞优良服务效率。

老字号服务态度差的问题并非无解。只要巨大家共同努力，相信不久的以后那些个让人又喜欢又讨厌的老字号将焕发出新鲜的活力。

参考资料：

• 《老字号一昂贵、二困难吃、三服务差！为啥会有这些个感慨？》
• 《山东潍坊一位60许多岁的巨大叔卖当地特色细小吃朝天锅， 东西昂贵服务差，客人边在心里骂边排队来吃。》
• 《丰泽园、东来顺、同和居等老字号饭庄为啥服务态度那么差？》