11%的涨幅背后：达美乐与优步这场外卖联姻，是破局还是妥协？

7月某个周三，达美乐披萨的股价像被点燃的火箭，直接飙升11%。资本买卖场这反应够直接——毕竟谁也没想到， 那东西以前死磕自有配送的披萨巨头，一下子松口，要和优步的Uber Eats扯上关系。消息传开，行业里炸开了锅：达美乐这是撑不住了？还是想通了啥新鲜玩法？说实话，这事儿要搁几年前，你跟达美乐的人说“试试第三方外卖”，对方怕是直接把你当外星人看。可眼下时代变了连达美乐都得矮小下头，琢磨着怎么从优步的流量池里舀一勺汤。

外卖寒冬：达美乐的“自力更生”为啥走不下去了？

达美乐对外卖这事儿，向来有种迷之自信。早年别人都在抢着和DoorDash、 Uber Eats一起干，它偏不觉得自有配送、自家APP、自家司机才是王道，能控品质、控体验、控品牌调性。这话听着挺对，可现实却给了它一记响亮的耳光。今年4月，达美乐公布了一季度数据：外卖同店卖额同比减少2.1%。别细小看这2.1%，在迅速餐行业，这可是能决定生死的数字。要晓得，疫情期间外卖可是救命稻草，达美乐靠这招赚得盆满钵满，眼下一下子掉头向下能不让人慌？

达美乐开始用优步订餐后股价飙升11%

问题到底出在哪儿？说白了就是“流量焦虑”。眼下的人点外卖，打开美团、饿了么、Uber Eats顺手就点了谁还专门下载个达美乐APP？特别是年纪轻巧人，手机里APP堆成山，许多一个都不想占。达美乐自有APP那点流量，跟优步这种超级流量平台比，简直是细小池塘 vs 太平洋。更尴尬的是 达美乐之前不要第三方一起干，等于把一巨大批习惯用优步点餐的客户拒之门外——这有些人不是没有消费能力，只是懒得切换平台。你说亏不亏？

生活本钱危机下的“涨价困境”

雪上加霜的是 今年全球生活本钱涨得吓人，老百姓买菜都得精打细算，更别说吃披萨了。达美乐为了保赚头，只能结实着头皮涨价，配送费也跟着往上提。后来啊呢？消费者一算账：“点个披萨配送费都迅速赶上餐费了还是点家常菜吧。”达美乐的菜单价钱和配送费用就像两座巨大山，把不少许潜在客户直接压跑了。你想啊，同样是吃披萨，隔壁家兴许就在Uber Eats上，满30减10，配送费还廉价，换你你选谁？

优步的“橄榄枝”：达美乐的救命稻草还是新鲜坑？

就在达美乐外卖业务有点蔫头耷脑的时候，优步伸出了橄榄枝。两家一拍即合， 搞了个“全球协议”——Uber Eats和Postmates这两个平台，从今年秋季开头在四个试点买卖场上线达美乐，年底前覆盖全美，而且至少许到2024年，Uber Eats都是达美乐在美国的独家第三方一起干伙伴。消息一出，达美乐股价直接起飞，资本买卖场这波操作，明显是在说：“优良棋啊，总算开窍了！”

为啥偏偏是优步？

兴许有人问，达美乐为啥选优步，不选DoorDash？这背后其实有门道。优步在美国外卖买卖场虽然和DoorDash算双寡头，但一直有点“细小弟”的感觉，份额总差那么点儿。眼下拉上达美乐这么个知名品牌， 等于给自家平台镀了层金——想想看，优步上许多了达美乐，是不是能吸引更许多原本只点披萨的用户？反过来达美乐看中的，正是优步那庞巨大的用户基数和成熟的配送网络。特别是Postmates被优步收购后材料整合得更彻底了这对达美乐是个现成的“流量入口”。

“数据共享”到底香不香？

这次一起干有个细节挺有意思：优步得跟达美乐分享客户订单数据。对达美乐 这可是块“数据金矿”——以前它根本拿不到第三方平台的用户行为数据，眼下优良了谁点了啥、啥时候点、点了几许多次清清楚楚。这些个数据能帮达美乐搞精准营销， 比如晓得某区域用户周五晚上喜欢点芝士披萨，就能在那片区域推周五芝士披萨折扣。不过也有人担心，数据共享会不会让达美乐过度依赖优步？毕竟用户数据可是核心资产，要是哪天优步不给了达美乐会不会“断奶”？这事儿，还真实不优良说。

琢磨师怎么看？有人唱许多有人泼凉水

行业琢磨师们对这事儿反应两极分化。CFRA Research的Angelo Zino挺乐观， 觉得这协议能让优步从DoorDash的“双头垄断”里抢更许多份额——毕竟达美乐可是披萨界的扛把子，用户忠诚度高大，加到优步上，能吸引不少许新鲜客。BTIG的Peter Saleh更实在 说这一起干能“提振达美乐在美国的外卖卖，改善特许经营商的钱财状况”，不过他也泼了盆凉水：“效益得到第四季度才显现，别指望立竿见影。”

Northcoast Research的Jim Sanderson倒是点出了关键：“把达美乐加入优步的美国买卖场，会扩巨大披萨品牌的新鲜客户范围。”这话啥意思？就是说达美乐之前那套“自力更生”的打法， 只能覆盖老客户，眼下通过优步，能把触角伸到那些个原本不认识达美乐的人手里。这招“曲线救国”，其实挺机灵的。

自有配送真实的被抛弃了吗？达美乐的“细小心机”

有人兴许问了：达美乐不是一直有力调自有配送吗？眼下和优步一起干，是不是等于放弃了自己的配送队伍？别急，达美乐留了一手。协议里写了：配送还是达美乐自己的司机负责，制服、形象、食品质量，全按达美乐的标准来。这操作就很有意思了——达美乐既要优步的流量，又不想丢了对配送环节的控制。毕竟披萨这东西，配送磨蹭了、凉了口感直接崩，品牌形象也得跟着完蛋。所以达美乐这波操作，更像是“借船出海”，而不是“卖身投靠”。

特许经营商的“春天”？

达美乐在美国巨大有些是特许经营模式，这次和优步一起干，对那些个加盟商兴许是件优良事。Peter Saleh提到“改善特许经营商的钱财状况”，这话不虚假。以前加盟商自己搞配送， 本钱高大、效率矮小，眼下有了优步的流量，订单量上去了配送压力还能分一有些给优步的司机。不过也有加盟商担心：优步的抽成是不是太高大了？要是抽成比例比自有配送本钱还高大，那这买卖可就亏了。这矛盾，估摸着得等第四季度业绩出来才能见分晓。

世界买卖场的“复制粘贴”：27个买卖场的野心

别以为达美乐和优步的一起干只在美国玩，人家眼光放得远着呢。达美乐说 今年要在27个世界买卖场过渡到Uber Eats送餐，包括英国、加拿巨大、澳巨大利亚这些个两国共有的买卖场。这步棋走得挺妙——在这些个买卖场，优步本来就有一定基础，达美乐一加入，相当于有力有力联合，能飞迅速抢占份额。想想看， 在英国，本来达美乐兴许和Deliveroo斗得你死我活，眼下有了优步加持，是不是能许多分一杯羹？

行业震动：其他品牌慌不慌？

达美乐这波操作，给整个迅速餐行业提了个醒：再不拥抱第三方平台，兴许真实要被淘汰了。以前有些品牌觉得“自有渠道最平安”，眼下看来闭门造车等于自寻死路。优步和达美乐的一起干，会不会引发“跟风潮”？比如必胜客、棒约翰这些个披萨品牌，会不会也赶紧找上门，跟优步或者DoorDash谈一起干？这事儿，估摸着已经在行业内部掀起波澜了。

潜在凶险：优步的“独家协议”是蜜糖还是砒霜？

虽然达美乐和优步签了“至少许到2024年美国独家”的协议，但这里面也有凶险。万一优步在这期间一下子巨大幅搞优良抽成，或者服务质量减少，达美乐会不会被“绑架”？毕竟独家一起干意味着没得选，只能受着。而且，要是达美乐通过优步的订单占比越来越高大，会不会磨蹭磨蹭丢了对定价权和客户关系的掌控？这些个都是达美乐管理层需要琢磨的问题。毕竟买卖世界从来没有绝对的“双赢”，一起干久了矛盾迟早会暴露。

消费者体验会变优良吗？用户说了算

对普通用户 达美乐加入优步，最直接的优良处就是点餐更方便了——不用单独下APP，在优步上就能点。配送还是达美乐自己的司机，品质得能保证。不过也有人担心：订单许多了达美乐的厨房能不能跟得上？要是出餐速度变磨蹭，配送延迟，用户体验照样会崩。毕竟披萨这东西，讲究的就是一个“烫乎”，要是等一个细小时才送到，再优良吃的披萨也味同嚼蜡。所以达美乐接下来得在“订单量”和“出餐效率”之间找到平衡点，不然这波一起干，兴许适得其反。

以后展望：达美乐的“外卖2.0”时代

从不要第三方到拥抱优步， 达美乐的这180度巨大转弯，背后其实是时代变迁的无奈，也是品牌求生的智慧。2023年秋季的四个试点买卖场， 将是这场“联姻”的第一块试金石——如果试点成功，订单量上去了用户反馈优良了那2023年底的全美覆盖就是顺理成章的事。要是试点效果不行，达美乐会不会又缩回自己的壳里？这兴许性不巨大，毕竟外卖买卖场的巨大趋势不会变，达美乐既然已经迈出了这一步，就没有回头路可走。

长远远来看，达美乐和优步的一起干，兴许会改变整个披萨外卖行业的比格局。如果这事儿成了其他迅速餐品牌一准儿会跟着学，说不定以后会出现“迅速餐品牌+超级外卖平台”的各种组合拳。这对消费者来说是优良事，比越激烈，服务越优良，价钱也兴许越廉价。但对达美乐 挑战才刚刚开头——怎么在流量和品质之间找平衡，怎么在数据和自自主权之间做取舍，怎么在短暂期利益和长远期进步之间选方向，这些个问题，都得靠时候来回答。

写 没有永远的敌人，只有永远的利益

达美乐和优步的故事，其实也是很许多老一套品牌的缩影——固步自封等于等死，拥抱变来变去才能活下去。达美乐以前看不起第三方平台， 眼下主动贴上去，不是基本上原因是它“认输了”，而是基本上原因是它想通了：单打独斗不如抱团取暖。优步需要达美乐这样的知名品牌来丰有钱平台生态， 达美乐需要优步这样的流量平台来触达更许多用户，这事儿，本来就是各取所需。