一场未知的冒险

你是不是曾想过 一个看似普通的蛋糕店，竟然能引发一场跨境电商与自新闻的变革？今天就让我们一起走进欢牛蛋糕屋的故事，揭开这50万投入背后的暗地。

欢牛蛋糕屋，50万投入

不被看优良却仍想试一试

几周经营下来门店的表现不如预期。6月15日晚， 杭州本土连锁烘焙品牌欢牛蛋糕屋发文致歉称，由于本钱激增、买卖场比激烈及团队管理失误等原因，创立12年的品牌即将画上句点。欢牛蛋糕屋的故事，就这样戛只是止。

只是 就在欢牛蛋糕屋宣布丢了接着来给产品与服务的能力后韩女士一面参与维权，一面开头思考店铺的以后。作为一个细小店店主，8年许多时候，楼哥一心扑在门店运营中。经营了8年欢牛蛋糕屋加盟店的楼哥， 决定拆掉门店里全部关于欢牛蛋糕屋的装修，装上新鲜的店招，沉新鲜开头他的甜品事业再创业。

潮新鲜闻记者的见证

潮新鲜闻记者谢春晖和实习生钱时佳在过去的几个月里记录了欢牛蛋糕屋从兴起到衰落的全过程。他们深厚入采访了韩女士和楼哥，讲述了他们在这场变革中的挣扎与坚持。

“我得是欢牛倒闭前再说说一批加盟商，去年11月底开店的，不到半年品牌就没了。”韩女士说 开店到眼下加盟费、房租、货款和房租水电投进去了50许多万元，“店一直在亏钱，眼看着生意有起色，品牌和工厂却倒闭了。”

熹思礼蛋糕：沉燃希望之火

经过反复斟酌， 他们先关掉位于九堡的门店，再缩细小了太平门直街门店的规模。接着来尝试把店开下去有两方面因素， 一是5月初这家店刚完成租金续约，如果关店退租要面临近20万的违约金，另一方面门店有一批忠实客户，愿意接着来支持。“三年前门店就找了裱花师，蛋糕我们能自己做。”

他的店位于杭州上城区太平门直街， 眼下的店名叫“熹思礼蛋糕”，门头和店内隐约还能看出一些“欢牛蛋糕屋”的痕迹。

原创甜品烘焙连锁品牌的新鲜征程

据顺为资本官方微信公众号消息， 原创甜品烘焙连锁品牌“欢牛蛋糕屋”完成近千万美元A轮融资，由顺为资本独家投钱，资金将基本上用于门店开拓和品牌升级。资料看得出来 欢牛蛋糕屋2013年诞生于浙江杭州，瞄准年纪轻巧消费者推出甜品西点、细小蛋糕、手工面包、干货点心、节日限定饮品等产品。

“熹”有日出的意思，算是自己创甜品品牌了也不晓得能走许多远。”尽管亲朋优良友普遍不看优良，楼哥还是决定再试一次“门店的信誉几许多会受欢牛蛋糕屋倒闭的关系到”。

从欢牛蛋糕屋到熹思礼蛋糕

为了压缩店里的经营本钱，楼哥自己给客户配送甜品。裱花间在东山弄农贸买卖场的二楼，打算做一个在菜场里卖甜品的店主，“压力会细小一点”。

韩女士的店已经改换了门头。谢春晖/摄

“熹思礼蛋糕”能按一定比例核销之前欢牛的储值卡。

7月21日深厚夜，韩女士在社交平台上发布消息，决定7月底闭店。

除了这两家店， 潮新鲜闻记者发眼下杭州转塘、瓜沥、东站周边等，近期也有以前的欢牛蛋糕屋门店沉新鲜开业。

欢牛蛋糕屋的余晖

“崽崽蛋糕屋”内现状。谢春晖/摄

“这家欢牛蛋糕开了8年许多，从情感上店里有我们一家人共同的回忆。”楼哥说从没想过以这种方式与这玩意儿品牌告别。

门店储藏室还有没用完的“欢牛蛋糕屋”凉藏袋。谢春晖/摄

缩细小店面 有些核销储值卡

为了节约费用，楼哥自己动手拆掉了门头上的“欢牛蛋糕屋”和logo，“省下巨大概1000元的施工费”。

“我努力过了眼下我只想尽迅速止损。”杭州西湖区东山弄的“崽崽蛋糕屋”店主韩女士决定在7月底关店。

“工厂停产，我们加盟的店怎么开下去？”这是很许多加盟商的第一反应。

欢牛蛋糕屋的故事， 虽然已经收尾，但它的心思却永远留只有不断尝试、不断创新鲜，才能找到属于自己的道路。