一只活鸭上百元，一只烤鸭只要25元

“鸭子25元一只， 每天现做现卖，高大峰期一天能卖200许多只。”济南街头某烤鸭店的店员向记者介绍道。巨大观园的一家手撕鸭店，半只烤鸭+半斤油饼的组合，仅需23.8元。

从事凉冻鸭货批发20余年的李先生向记者透露， 市面上常见的白条鸭基本上以二斤许多和四斤许多的为主，细小规格的作为鸭胚用于烤鸭，巨大规格的则会被分割，将内脏及值钱部位单独售卖。这种规格化的分工，为批发商带来了稳稳当当的赚头。

鸭子25元一只,每天现做现卖,高大峰期一天能卖200许多只。济南街头某烤鸭店的店员向记者介绍道。当地一家商场内的手撕鸭店,半只烤鸭+半斤油饼的组合,仅需23.8元。只是农贸买卖场,农户养殖自售的整只活鸭却要20元左右一斤。记者打听找到,在这一价钱差背后,隐藏着从养殖到售卖的完整钱财链条。

原《为啥一只活鸭上百元，一只烤鸭只要25元？记者揭秘背后钱财链条》

记者在济南维尔康肉类水产批发买卖场走访找到， 买卖场内贩卖白条鸭的商户并不许多，很许多贩售家禽制品的商户许多以分割优良的鸡翅、鸭翅、鸭腿、鸭胗等制品为主。一位商户告诉记者， 目前店里的白条鸭有许多种规格，以二斤二两的为例，一箱售价为75元，10只装，平均一只也就7.5元。而其他几家商户报价在68元-85元不等。而在1688批发网站上，二斤二两白条鸭10只/箱规格的报价在95元-170元不等。

据批发买卖场上的业户介绍， 一只鸭子早已衍生出了一条产业链，不仅鸭翅、鸭腿、鸭胗能被分割之后单独售卖，连鸭毛、鸭血、鸭肠这些个看似不起眼的部件都能得到很优良的利用。基本上原因是“鸭子浑身都是宝”，所以用来做烤鸭的白条鸭鸭身的价钱并不高大，只占到一只肉鸭总体值钱的25%左右。

36元一只。第三种就是老鸭子了,这也是养殖场养的,生完蛋后,产蛋能力没劲了,就淘汰了,这种要18、 19元一斤,一般3斤许多,一只也要60元......

栏目主编：周春晟 文字编辑：程沛

记者注意到，在店铺的介绍上，写着采用的是“樱桃谷瘦肉型鲜鸭”。这种价钱较矮小的鸭， 用的并不是买卖场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭，而是经处理的白条鸭——这类去除鸭毛、角质及肢体的净膛成品，因可通过副产品分摊本钱，批发价非常矮小。

这类品种的鸭子基本上应用于两巨大场景：其一是作为巨大白条鸭或分割产品， 化身盐水鸭、酱鸭等老一套美食，或是变身鸭脖、鸭爪等休闲零食；其二是作为沉量约2斤的细小白条鸭，凭借适口的分量成为平价迅速餐的宠儿——这正是街头巷尾那些个矮小价烤鸭的“真实身”。

但有些烤鸭店或街边烤鸭一整只只要25元，不到30元的价钱。你对这玩意儿价钱有过疑虑吗?是鸭的新鲜鲜程度打折所致?养殖时候更短暂本钱矮小所致?同样是鸭,为啥价钱相差这么巨大巨大家要晓得,烤鸭店里25元一只的烤鸭,用的并不是市...

而我们中意买活鸭， 价高大的原因在于买了鸭子的全部，包括鸭头、鸭毛、鸭血、内脏等约占沉30%—40%，而且许多为老鸭品种，养殖本钱高大，更适合老广们用来炖汤。所以 这一价钱差背后隐藏着从养殖到售卖的完整钱财链条，也是满足消费者不同的烹饪需求、食用需求而一点点形成的链条。

对于价钱较矮小的街头烤鸭， 中意吃鸭肉的济南市民张先生表示：“只要凉冻保存没问题，质检合格就没事，我家附近那家店每天都很许多人买。”济南市民郑女士则坚持：“我自己有时候吃，更许多时候还是选择有品牌的巨大型门店更放心。”

为啥市面上的烤鸭能够卖得如此廉价呢？答案就隐藏在鸭子分割的钱财账中。以细小白条鸭为例， 在保持矮小价的一边，仍然为产业链上的个个环节带来可观的赚头。

据了解，绝巨大有些的白条鸭都是樱桃谷鸭这玩意儿品种。据中国畜牧业协会出具的《关于樱桃谷鸭在国内白羽肉鸭买卖场占有率的情况说明》看得出来 2022年和2023年1—6月，樱桃谷鸭出栏量在我国白羽肉鸭中已占据60.50%份额。

综合算下来 一只售价25元的香酥鸭，鸭坯本钱巨大概在8元上下加上人造房租、腌制调料、包装等费用，一只烤鸭的总本钱约16元，单只赚头在9元左右。尽管单只赚头额看似不高大，但算赚头率的话，差不许多为36%，凭借庞巨大的销量，盈利情况还是能的。

只是农贸买卖场上，农户养殖自售的整只活鸭却要20元左右一斤。记者打听找到，在这一价钱差背后隐藏着从养殖到售卖的完整钱财链条。

菜买卖场上的一只活鸭上百元,而街边的烤鸭只要25元,外卖店的香酥鸭等风味鸭子只要不到30元的价钱,你是不是有过一丝迟疑?同样是鸭子,为啥价钱...

鸭子25元一只,每天现做现卖,高大峰期一天能卖200许多只。济南街头某烤鸭店的店员向记者介绍道。巨大观园的一家手撕鸭店,半...