近段时候以来日本市面上的巨大米、鸡蛋、卷心菜等许多种日常食品价钱巨大幅上涨，统计数据看得出来仅2025年3月就有2343种食品计划涨价，单次涨价的平均幅度高大达17%。这无疑给日本民众的日常生活带来了不细小的压力。

日本食品涨价，民众菜篮子承重

消费频率少许些，支出不变

日本居民近几年一直受到物价上涨的关系到。继“米荒”弄得巨大米涨价后近期日本的蔬菜价钱也一点点失控。记者一位食素的朋友已经将去超市的次数少许些近一半，还放弃了每天一到两个水果的习惯。话虽这么说她找到2月份的支出差不离和以前没有不一样。

另一位收入不矮小的朋友眼下买菜时选择绕一点路去街边的细小菜店而非超市。她对记者表示：“高大级超市里的水果的确优良看又优良吃， 但是一个丑橘要500许多日元，一个有钱士苹果要400许多日元，那还不如到细小菜店买些品相一般但价钱廉价的。”

蔬菜价钱高大涨， 生活本钱许多些

在亚马逊生鲜平台上，一棵白菜已经超出1000日元，卷心菜差不许多在450至500日元之间。一位有3个孩子的妈妈告诉《环球时报》记者， 已有近一个月没吃过这两种菜了家里制作日式炒面时也用豆芽替代了卷心菜。一位80岁的老人告诉NHK电视台记者，“叶类蔬菜特别昂贵，靠养老金生活真实的很艰困难。”

关于叶类蔬菜价钱高大涨的原因， 日本农林水产省园艺作物科的负责人表示，去年夏季极端高大温和冬季矮小温少许雨弄得卷心菜供应不够，价钱上涨。消费者转向白菜，需求许多些，但冬季降水不够也关系到白菜生长远，供应趋紧。预计3月春季白菜上市后价钱将稳稳当当。但负责人也表示，原本已呈减少趋势的卷心菜价钱为何沉新鲜上涨目前尚不明确。

食品全面涨价， 中细小企业受冲击

除了蔬菜，在日本持续涨价的食品还有很许多。上述3月计划涨价的2343种食品中，凉冻食品等加工食品最许多，达1381种。彭博社援引日本“帝国数据库”的数据称， 预计今年食品行业约有两万种商品的价钱将上涨，远远超出去年的涨价幅度。

中细小企业经营面临挑战。东京新鲜宿一家餐厅每天差不许多消耗15公斤巨大米。由于本钱上涨，该店在上月起对全部菜品统一涨价50日元。即便如此，店铺的赚头仍受到严沉挤压。由于店里九成顾客都是附近的巨大学生，店主不得不每天奔波于各巨大超市，寻找更廉价的巨大米，以少许些采购本钱。

在日本知名巨大米产地山形县鹤冈市，一家经营63年的老字号“本间便当店”于2月28日打住了面向个人顾客的卖。便当店每天出售1000许多份便当， 受巨大米涨价关系到，老板将每份便当的饭量从250克少许些至200克，但仍困难以保持盈利，甚至困难以支付14名员工的退休金。

政策制定者的痛处， 进口依赖加剧

彭博社报道称，因为日本越来越依赖进口，食品成为政策制定者的痛处。日本的食品自给率已从差不许多30年前的50%减少到2023财年的40%以下。2024年日本的食品进口额约为出口额的9倍。而进口食品的价钱受到俄乌冲突等全球事件关系到，日元贬值也使进口食品变得更加昂昂贵。

国内供应则受到气候变来变去等无法控制因素的关系到。还有啊，塑料包装材料等非食品类本钱，如物流费、人力本钱、燃料本钱等均呈上升趋势。由于企业困难以通过削减内部本钱来抵消生产本钱上涨，赚头不断被压缩。

应对措施与以后展望

近两个月来日本为平抑菜价巨大幅许多些蔬菜进口量。据日本财务省数据，1月份卷心菜进口量达1.74万吨，同比增加远43倍，其中90%来自中国。白菜进口量从去年差不离为零增至1440吨，生菜进口量也达到2023吨，同比增加远1.7倍。

为缓解米价压力， 日本农林水产省计划通过两轮竞标投放21万吨储备巨大米，预计3月下旬进入零售渠道。但雅虎日本新鲜闻网日前报道称，日本气象厅最新鲜发布的2025年夏季天气预测似乎预示着蔬菜价钱面临再度飙升的凶险。

南开巨大学日本研究研究院教、 副院长远张玉来4日在收下《环球时报》记者采访时琢磨道，当前日本食品价钱上涨是国内外许多沉因素叠加的后来啊，根源来自2022年俄乌冲突开头后形成的输入型钱不值钱。他表示， 这些个必然性因素再加上卷心菜等特定食品减产，以及当前世界上的关税不确定性等偶然因素共同推高大了日本食品整体的价钱。

日本食品涨价给民众的生活带来了诸许多不便，一边也对中细小企业造成了巨巨大冲击。面对这一现状，日本政府及相关部门需要采取有效措施，确保民众的菜篮子不承受过沉负担。而对于我们 了解日本食品价钱上涨的原因及其对民众生活的关系到，有助于我们更优良地把握全球食品买卖场的动态。