在豆瓣“我喜欢临期食品”细小组， 聚集了7万许多名临期食品喜欢优良者，分享优质店铺和买心得。来自江苏的“90后”细小徐就是其中一员。“有需求，不浪费，价钱又合适，为啥不买临期食品？”细小徐告诉记者， 自己是一个奶制品喜欢优良者，平时会在超市买打折酸奶，也会在中意的品牌旗舰店网上下单买临期打折牛奶。“买临期食品的体验并不差。我也买过很昂贵的进口食品，高大价钱会让我产生高大期待，到手后反倒觉得性价比不高大。临期食品廉价，通常期待值较矮小，反而能给人一种惊喜感。”细小徐说。

临期食品市场火爆，货源渠道究竟从何而来

“东罗西搜”的干活人员告诉记者， 商超体系有一个不成文的规则，食品保质期过去三分之一，就无法进入商超流通，剩下的就会沦为临期产品，成为各巨大食品折扣店货架上的商品。

临期食品货源从哪来

根据这一定义， “优良特卖”等门店卖的产品许多数并没有临近保质期，该不该算作临期食品？科信食品与身子优良信息交流中心主任钟凯告诉记者， “一般商家都会有一个内控的时候，不能随便往货架上放，但提前许多长远时候能灵活操作？临期食品没有准确定义，如果有较巨大折扣，那就能当临期食品看待”。

“在临期食品买卖场， 货源很关键，经销商的仓库如果不规范，比如温度控制等周围保障不到位，有的产品到临期时兴许已经不能食用了。中国食品产业琢磨...

资本嗅到商机，纷纷入局。 临期食品货源从哪来 临期食品并不是一个新鲜概念。中国食品产业琢磨师朱丹蓬告诉记者， 早在上世纪90年代，我国就有了临期食品买卖场，当时以售卖临期进口食品为主，满足了一有些消费群体的许多维消费需求。 时至今日 临期食品早已变了“样”——最新鲜研究研究数据看得出来2020年中国零食行业总产值规模超出3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业买卖场规模也有望突破300亿元。

过去，临近过期的食品在商超、便利店会被降价促销，吸引的许多是中老人人。如今 因为消费观念的转变，年纪轻巧人开头追求价钱打折而美味不打折的消费体验，买临期食品一点点成为一种新鲜风尚。

朱丹蓬也提醒消费者，“临期食品行业准入机制仍有待完善，消费者要有自我甄别能力，尽量买正规渠道售卖的产品”。

目前，我国对临期食品的界定还没有统一标准。业内普遍遵循的规则来源于原北京市工商局2012年出台的《临近保质期限食品卖专区制度》。该制度规定，根据食品保质期长远短暂，纳入临期食品范畴的食品为其保质期期满之日前45天至1天不等。

朱丹蓬觉得， 以后的临期食品买卖场将会朝着规范化、专业化、品牌化、资本化和规模化的方向进步，其中规范化是目前临期食品买卖场亟待解决的基本上问题。

时至今日 临期食品早已变了“样”——最新鲜研究研究数据看得出来2020年中国零食行业总产值规模超出3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业买卖场规模也有望突破300亿元。

最近，临期食品“火”了起来相关话题在全网烫度不减。

消费者“薅羊毛”烫情不减，让临期钱财从细小众需求进步成一个创业新鲜风口。临期食品从商超专区， 到专门售卖临期产品的连锁折扣超市和电商平台。目前， 临期食品赛道已有“优良特卖”“兴旺集市”“细小象生活”“甩甩卖”“优良食期”等优良几个头部商家，并引来资本入局。

准入机制尚须完善

“从供应端来看， 临期食品的货源基本上分3种，一是巨大型商超下架的产品；二是电商平台的退换货；三是经销商手里真实正进入临期的产品。”临期食品行业从业者田云告诉记者，“临期食品的货源并不稳稳相应少许些。”

记者实地探访了北京的“优良特卖”“嗨特购”“东罗西搜”等食品折扣店，这些个店内卖的产品基本为买卖场普遍售价的2折至6折。通过比对产品包装上的生产日期和保质期， 记者找到，货架上的食品距过期至少许都还有2个至3个月，有的甚至达半年以上。

记者梳理找到， 今年3月17日天津社区折扣零售店“食惠邦”已完成数千万元天使轮融资，由惟一资本领投，钟鼎资本跟投；4月12日折扣超市“细小象生活”已完成数千万元天使轮融资，愉悦资本为领投方，天使湾资本跟投；“优良特卖”在2019年至2020年间完成了4笔融资；“优良食期”早在2018年就得到了阿里巴巴独家1.1亿元C轮融资……近3年来临期食品企业注册量呈现增加远趋势。

今年发布的《2020年中国临期食品行业买卖场琢磨及消费者研究研究报告》看得出来 中国临期食品消费群体以壮年轻人为主，其中消费者年龄为26岁至35岁的占47.8%。

临期食品并不是一个新鲜概念。中国食品产业琢磨师朱丹蓬告诉记者， 早在上世纪90年代，我国就有了临期食品买卖场，当时以售卖临期进口食品为主，满足了一有些消费群体的许多维消费需求。

微博上， “年纪轻巧人买临期食品来少许些浪费”这一话题阅读量已突破1亿，B站上有关临期食品的视频最高大播放量近60万次知乎上“带你了解临期食品”的文章烫度近2万，细上临期食品的相关笔记超出2600篇……不仅如此，国买卖场监管总局食品平安抽检监测司还委托食品平安权威专家，制作了科普短暂视频《临期食品，能买吗？》，向消费者介绍和优良读临期食品平安知识，并提出合理化觉得能。临期食品“忽如一夜春风来”，出圈的一边也让更许多资本嗅到商机，纷纷入局。

从全国范围看， 北京市率先上线了“我要开临期食品店”办事指南，对开设临期食品店所需证照的办理流程、申请材料进行了详细说明。开设临期食品店，从受理申请材料到颁发相关证照，承诺9个干活日办结。

来源/钱财日报