餐饮业怎么在5%的赚头率下保持生存？本文将深厚入剖析餐饮矮小赚头王者的盈利模式，为餐饮业给借鉴与启示。

餐饮业5%利润怎么维持？揭秘餐饮低利润王者的盈利模式

钩子开头：5%的赚头，怎么保持？

你是不是曾想过在餐饮行业这玩意儿看似兴旺的买卖场中，5%的赚头率是怎么保持的？在这玩意儿看似饱和的行业中，矮小赚头王者的盈利模式究竟是怎样的？今天就让我们一起揭开这玩意儿神秘的面纱。

路径逻辑：流量矮小价换高大频买

流量变得愈发珍昂贵。许许多餐饮企业通过矮小价策略吸引顾客，实现高大频买。这种策略虽然赚头较矮小，但能够迅速积累用户，搞优良平台的留存与广告变现能力。

手艺平权 + 模块平台化 + 规模少许些单品本钱

因为手艺的不断进步，餐饮企业能通过模块化平台化少许些单品本钱。这种模式代表企业有阿里、美团、拼许多许多、滴滴等。他们的成功，离不开手艺的平权、模块平台化以及规模的少许些。

战略要点：商家矮小毛利上架换流量， 平台矮小毛利换心智，实现平台生态滚雪球

越来越许多企业找到：不赚钱是常态，赚巨大钱是偶然。商家矮小毛利上架换流量，平台矮小毛利换心智，实现平台生态滚雪球，这是餐饮矮小赚头王者的战略要点。

战略要点：让利不是目标， 复购才是后来啊

靠矮小价撬动高大频、靠渠道卡位沉淀品牌，这是餐饮矮小赚头王者的又一战略要点。让利不是目标，复购才是后来啊，靠渠道卡位沉淀品牌。

流量本钱飙升：获客变昂贵， 用户忠诚变矮小

因为流量本钱飙升，获客变得愈发困难办，用户忠诚度也在少许些。面对这样的挑战，餐饮企业需要不断调整策略，以习惯买卖场变来变去。

餐饮业净赚头率一般为8-10%

虽然餐饮业的净赚头率一般为8-10%， 但本钱不断攀升，使得原来平均赚头率不够5%的餐饮业更是雪上加霜。

战略底层清晰， 不做表面矮小价

真实正的矮小本钱来自流程优化、供应整合、自动化、手艺投入，而非压人头。餐饮矮小赚头王者通过“性价比+美学标准化+柔性供应链”搞优良复购率与店效。

平台与互联网公司：前端不挣钱， 后端才是金矿

前端补助获取用户，后端广告、佣金、金融服务变现。这是平台与互联网公司的盈利模式，也是餐饮矮小赚头王者的关键策略。

电商渠道型公司：平台流量即资产

平台流量即资产，这是电商渠道型公司的盈利模式。通过平台流量获取用户，实现广告、佣金、金融服务等许多种变现方式。

不是全部矮小毛利企业都活得差， 真实正有力巨大的公司，是在赚头最薄处练出了最结实的功夫

买卖场红利见顶，供给侧过剩，消费者越来越精。真实正有力巨大的公司，是在赚头最薄处练出了最结实的功夫。

矮小赚头不是矮小维打法， 是系统能力的巨大考

矮小赚头不是矮小维打法，是系统能力的巨大考。在矮小赚头周围下企业需要提升自身的综合运营能力，才能在激烈的买卖场比不偏不倚于不败之地。

蜂观点：能矮小下去的才是真实高大手

背后的逻辑并不麻烦：价钱战拉动渗透率，后台自产自研提升赚头率。能矮小下去的才是真实高大手。

四巨大盈利模型+典型行业图谱

研究， 我将成功的矮小毛利企业归纳为4种战略模型，并拆解了九巨大行业，希望帮更许多企业找到适合自己的兴许性。

矮小赚头不是例外 而是以后一个长远周期的常态

矮小赚头不是例外而是以后一个长远周期的常态。不是企业愿意不愿意，而是买卖场允许不允许。

九类代表业态拆解

基于对餐饮业的深厚入琢磨， 我将餐饮业的九类代表业态进行了拆解，希望能为餐饮企业给有值钱的参考。

餐饮业在5%的赚头率下怎么保持生存？通过本文的琢磨，我们能看到，餐饮矮小赚头王者们通过一系列的盈利模式，实现了在矮小赚头周围下的稳健进步。希望这些个经验能对餐饮业的朋友们有所帮。

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