巴西外卖战场硝烟再起：Rappi的"零佣金"是阳谋还是陷阱那个？

圣保罗街角的披萨店老板路容易斯最近总盯着手机刷新鲜后台，屏幕上跳动的数字让他坐立不安。这玩意儿在巴西餐饮圈摸爬滚打二十年的老炮儿， 正在面临一个甜蜜的烦恼——Rappi的卖代表带着"零佣金"方案找上门时他差点以为是同行在搞恶作剧。但当他看到合同条款里"以后三年23%平台佣金全免"的白纸黑字， 路容易斯晓得，巴西外卖买卖场的游戏规则兴许真实的要 了。

佣金绞杀战：当23%变成0%

数字不会说谎。iFood在巴西外卖买卖场那东西80%的份额数字，像块巨石压在个个比者心头。Rappi这次祭出的"零佣金"策略， 说白了就是用刀子捅向自己的钱包——原本对full-service餐厅收取23%的佣金，眼下说要清零。但细看条款就会找到，3.5%的金融中介费依然坚挺，这相当于实体店POS机的标准费率。就像超市说"全场五折"，但结账时找到"会员费另算"，Rappi的算盘打得精明。

巴西外卖市场竞争白热化，又一家企业推出零佣金策略

2025年1月， Rappi在里约烫内卢的试点餐厅里一家名叫"Sunset Burger"的连锁店成了第一个吃螃蟹的。老板玛丽亚给我们展示了三个月来的数据：订单量从日均120单飙升到165单，增幅37%。但仔细看账本就会找到，虽然佣金没了每单的配送本钱反而上涨了2.8个雷亚尔。"平台说这是'买卖场调节'，"玛丽亚耸耸肩，"羊毛出在羊身上，终究是消费者买单。"

iFood的沉默：巨头的反制手段藏在细节里

面对Rappi的挑衅，iFood至今保持着令人费解的沉默。这家被巴西人称为"外卖谷歌"的平台， 没有急着跟进零佣金，反而悄悄在商家后台许多些了"智能定价助手"功能。圣保罗的日料店"寿司武士"老板卡洛斯找到， 用这玩意儿功能后平台推荐的菜品价钱普遍比他原定价高大15%，"平台说这样能提升点击率，但回头客明显少许了。"

更值得玩味的是iFood的物流体系。2024年底， 这家公司悄悄收购了本地配送 startup "FastRun"，眼下Rappi的极速配送服务三天两头遇到"系统繁忙"，而iFood的骑手却能30分钟内到达。在比最激烈的圣保罗州， iFood的配送时效比Rappi迅速整整12分钟，这点差距足以让饿着肚子等外卖的顾客换平台。

商家的生存游戏：零佣金背后的流量博弈

加入Rappi零佣金计划的餐厅，真实的能分到更许多流量吗？答案是：未必。巴西餐饮数据平台"FoodTech Insights"的2025年2月报告看得出来 零佣金餐厅的曝光量平均提升23%，但转化率只许多些了8%。这意味着更许多顾客看到了你的店，但真实正下单的比例却在减少。

贝洛奥里藏特的咖啡连锁"Corner Brew"遭遇了更尴尬的情况。老板安娜告诉我们， 入驻Rappi零佣金计划后平台要求她非...不可同步参加"满30减5"的活动，"算下来每单赚头比收佣金时还少许了2雷亚尔。"这让人想起互联网行业那句老话：免费的才是最昂贵的。

消费者是赢家吗？价钱迷雾下的真实相

站在消费者的角度，零佣金听起来像是天巨大的优良事。但圣保罗巨大学消费行为研究研究所的打听给出了相反2025年第一季度，巴西外卖平台的客单价反而上涨了5.2%。Rappi的"零佣金"餐厅里 一份意巨大利面的价钱从45雷亚尔涨到了48雷亚尔，"平台说这是商家自主定价，但你不涨价，比对手就会涨。"消费者协会的专家卡洛斯这样琢磨。

更隐蔽的变来变去在配送费上。Rappi的"极速送"眼下默认收取5雷亚尔配送费，而2024年同期这玩意儿数字是3.5。对于不着急的顾客， 能选择"普通送"，但配送时候从40分钟延长远到70分钟，"等外卖的功夫，都能自己下楼买回来了。"住在里约Copacabana区的程序员马科斯抱怨道。

拉美电商的蝴蝶效应：巴西只是开头

Rappi的这次冒险，在整个拉美电商圈投下了一颗深厚水炸弹。哥伦比亚的PedidosYa已经在波哥巨大试点类似的"阶梯佣金"模式，墨西哥的Cornielo则推出了"前三个月免佣金+免费店铺装修"的组合拳。这让人想起2019年东南亚外卖买卖场的价钱战， 到头来后来啊是中细小商家赚头被压缩，平台却通过增值服务赚得盆满钵满。

Prosus旗下的iFood母公司Food Delivery Brazil明摆着不会坐以待毙。内部人士透露， 这家公司正在测试"商家长大远基金"，对优质餐厅给流量补助，额度最高大可达月卖额的30%"我们不是和Rappi比谁更廉价，而是比谁能让商家更赚钱。"FDB的战略总监在内部会议上这样说。

盈利模式的生死局：当佣金不再是收入来源

砍掉23%的佣金后Rappi的钱从哪里来？答案藏在它的"超级会员"Rappi Pro里。这玩意儿每月39.9雷亚尔的订阅服务，眼下承诺"免配送费+专享折扣"。数据看得出来Rappi Pro的付费用户在零佣金政策推行后增加远了41%，这有些收入恰优良填补了佣金缺口。

更凶险的是Rappi还在悄悄测试"广告竞价排名"功能。圣保罗的披萨店"罗马虚假日"老板透露， 想在首页展示需要每点击付费1.2雷亚尔，"这和搜索引擎的竞价排名一模一样，巨大商家能玩得起，我们细小本买卖只能望而却步。"

中细小商家的突围之道：在巨头夹缝中求生

面对这场佣金混战，巴西的中细小商家并非只能任人宰割。在库里蒂巴， 汉堡店"Burguer Master"选择了许多平台布局的策略，一边在iFood、Rappi和本地平台"Entregou"上线，"鸡蛋不能放在一个篮子里"老板马科斯说"哪个平台给流量许多，就把沉点放在哪个上。"

更有远见的商家开头布局私域流量。贝洛奥里藏特的披萨连锁"Slice Love"开发了微信细小程序， 顾客能直接下单并享受会员价，"平台抽成再矮小，也比不上自己的地盘。"创始人路容易娜告诉我们，私域订单眼下已占总量的35%，且复购率是平台订单的2.5倍。

以后战局预判：2025年的外卖生存法则

能预见的是2025年的巴西外卖买卖场将进入"微创新鲜"比时代。单纯的佣金战不会持续太久， iFood兴许会推出"商家信用积分"，按时履约的餐厅能得到流量倾斜；Rappi则兴许有力化其金融手艺属性，为餐厅给供应链贷款。

对消费者而言，真实正的优良消息或许在于服务质量提升。当平台无法再通过佣金赚钱时 留住用户的独一个方法就是更优良的体验——更迅速的配送、更准的订单、更贴心的服务。就像圣保罗的退休教师伊莎贝尔说的："我希望他们少许打价钱战，许多想想怎么让我的汤送到手里时还是烫的。"

在这场没有硝烟的打仗中，独一个确定的就是变来变去本身。Rappi的零佣金究竟是颠覆买卖场的利器，还是饮鸩止渴的赌注？时候会给出答案，但能一准儿的是巴西外卖行业的下一个十年，已经从2025年这玩意儿春天开头了。